《主廚的餐桌》第六季來了！
自 2015 年開播以來，《主廚的餐桌》系列紀錄片已經帶給了我們太多的感動。
而今年，終於迎來了第六季，四位來自不同地區的主廚，又將帶來新的故事。
世界日新月異，廚師的角色也在不斷地發生變化。
最近在東京銀座，就誕生了一家選舉制餐廳
，通過投票的方式，主廚與顧客將產生更為直接的交流。
還有可以對抗流感的拉麵、關於飲酒與健康之間關係的新發現……
5 分鐘，看完超有趣的本周全球食物界大事件??
《主廚的餐桌》第六季
馬上來了！
Netflix 出品的紀錄片《主廚的餐桌》（ Chef』s Table ）系列，已經成了很多人每年必追的紀錄片之一，當然也包括食帖君。
不只是因為對美食感興趣，
這部紀錄片更吸引人的或許是這些主廚的職業人生。
他們遇到的挫折、彷徨、迷惘、自我懷疑，在我們每個人的生命里可能都出現過（不止一次）。
所以即便是不關心烹飪的人看這部片子，也會找到共鳴，或者獲得啟發與鼓舞。
那麼萬眾翹首以待的第六季，終於要來了！
2 月 22 日 開始上線，本季包括四位主廚的故事，他們分別是：
Mashama Bailey，在紐約的餐廳 Prune 工作後，她和一位投資人合夥，在美國喬治亞洲的一個灰狗汽車站裡開了一家餐廳，名叫 The Grey ，並於 2015 年獲選 Food & Wine 年度最佳餐廳。
Sean Brock，曾任美國南卡羅萊納州查爾斯頓的餐廳 Husk 的行政總廚。
他很重視發掘傳統食材原料的魅力，也在不斷探索世界各地特別的食材種類。
去年他表示要前往田納西州的納什維爾，開啟一段新的人生旅程。
Asma Khan，出生於印度的加爾各答，後去英國攻讀法律學位，卻被烹飪吸引，在倫敦開了一家叫 Darjeeling Express 的印度風味餐廳。
Dario Cecchini ，義大利托斯卡納一位很有名氣的屠夫，經營著自己的店鋪 Antica Macelleria Cecchini ，後來還擴建出了自己的餐廳 Solociccia ，提供「由頭至尾」的肉食料理。
預告片已放出：
# 等不及了！
感冒了？
吃碗拉麵吧
又到流感的季節了，除了多喝熱水，或許還可以試試吃點拉麵。
前段時間，日
本拉麵連鎖面屋武藏（在中國也有分店）就與日本藥科大學合作研發出了一款「抗流感拉麵」。
所採用的為中醫藥膳的理念。
除了麵條中加入了具有抗菌作用的竹炭外，湯中也採用了大量能夠提高免疫力的食材，以期提高人體對流感病毒的免疫能力。
日本藥科大學是日本唯一設有中藥課程的大學，曾與多家企業合作開發出結合中藥理論的健康食品。
而面屋武藏此前也於 3 月推出過對抗花粉症的拉麵，於 7 月和 8 月推出過對抗晒傷的拉麵，
此次「抗流感拉麵」為與藥科大學的第三次合作。
拉麵的詳細食材信息如下：
竹炭：抗菌；
烏骨雞、高麗參：滋補強身；
八角：其中所含的莽草酸被證實有抗流感的作用；
松仁、叉燒肉：提高免疫力；
陳皮：止咳、促進血液循環。
這款拉麵僅於 1 月 26 日至 2 月 11 日在位於東京都千代田區的「面屋武藏 神田」限定銷售，價格為 1000 日元（約合人民幣 61 元）。
# 莫名想到了參雞湯？
日本首家選舉制餐廳
re:Dine GINZA
1 月 17 日，在東京銀座誕生了日本首家選舉制餐廳「re:Dine GINZA」，而「re:Dine」即意為對餐飲的新定義。
餐廳擁有 120 個座位，6 位來自不同領域的頂尖主廚。
這 6 位主廚來到「re:Dine GINZA」之後，
除了食材以外，所有的資源（如餐廳內的其他員工、設備等）都可以共享。
而客人則可以點自己喜歡的主廚做的菜，並為自己喜歡的主廚投票。
根據投票數以及銷售額等，「re:Dine GINZA」會統計出主廚的排名，在官網上進行公開。
在一定的期限內居上位的主廚可以畢業，
「re:Dine GINZA」會資助他開自己的餐廳，
而長期居下位的主廚則可能會被替換掉。
通過這種方式，主廚之間既可以共享各種資源、互相學習和交流，也會因激烈的競爭而進步。
而客人則有機會品嘗到更高水準的料理。
地址：東京都中央區銀座 4 丁目 3-1 並木館銀座 9F
電話：05036285009
店休：不定
營業時間：17:00 ~ 23:00
飲酒為何有助於健康
來自牛津的社會學解釋
人類為什麼要喝酒？ 很大一定程度上是因為酒能讓人感到快樂，對人有「治癒」的效果；並且在人際交往中，酒能夠縮短人與人之間的距離。 前段時間，牛津大學的「認知和進化人類學研究所」所長 Robin Dunbar 就發布了他對於飲酒有助於人類健康的理論。 他認為，酒精能夠活化大腦的機能，並促使人體釋放出具有鎮痛和緩解壓力作用的內啡肽。 通過內啡肽的作用，人更容易與同伴建立信任關係，有助於友情的穩固。 經過數十年的研究，證實了朋友的數量與質量和幸福度、健康、壽命等都有關聯，而孤獨則會對健康造成負面影響。 也就是說，酒精通過促進人際關係，而對人的健康產生積極作用。 當然，過量飲酒依然會對健康不利，但鹽、蛋白質、脂肪和糖的過量攝入，不也不健康嗎？ 據英國醫學雜誌（ British Medical Journal ）對約 9000 位英國國家公務員的跟蹤調查，完全不飲酒的人相比適量飲酒的人，在退休後患上阿茲海默病的風險要高 50% ，幾乎與過量飲酒的人的患病風險接近。 總得來說，就是要適量飲酒，並盡量去享受酒所帶來的社交樂趣。 這樣在精神得到了放鬆的同時，也交到了朋友，提高了幸福度與健康度。 # 又有喝酒的理由了 達美航空搭訕餐巾紙 營銷翻車 最近達美航空有一個事件在全球網路上都炒得沸沸揚揚， 你估計也早就 fo 過了——搭訕餐巾紙。 事件的主角除了達美航空，還有食帖君前天才剛讚美過營銷能力的可口可樂公司…… 可能還有晚來的小夥伴不知道這個事件是怎麼回事，就再簡述一遍： 達美航空最近在美國航班上，給乘客發放了一種和可口可樂合作定製的「搭訕餐巾紙」。 上面有文字提示你可以寫下自己的電話號碼，然後將紙巾傳給飛機上你感興趣的對象。 此舉初衷或許是浪漫的，以為能像老派愛情喜劇那樣促成一段飛機情緣。 然而殊不知， 9012 年的（大部分）人們坐飛機時的心情是：莫挨老子，我想靜靜。 畢竟顧客花錢購買這次航班服務時，並沒有收到提示說「本次航班或將被陌生人打擾/騷擾/按頭相親」，如果能提前預警，或許大家還可以考慮一下是否搭乘此次航班。 總之， 應給消費者知情權和選擇權，有時候我們並不喜歡「驚喜」。 達美航空已於當地時間 2 月 6 日就此次事件道歉。 # 不過達美和可口可樂還是又火了一把，你說這次營銷算不算成功？ |
text. 食帖君 |
photo. Google
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