骨頭湯不補鈣，排宿便是騙錢！101 條飲食謠言，別上當
當代年輕人有三大煩惱：脫髮、沒錢、家族群里有謠言。
各種謠言里，和吃相關的簡直不要太多：牛奶會致癌，黃瓜打了葯，綠豆治百病，喝酒能保健……
健康飲食是好身體的基礎，不小心信了這些謠言，白花錢是小事，傷了身體可就虧大了。
別急，我們整理了 101 條食物相關的謠言，一次性告訴大家，希望從此大家能「遠離謠言，吃嘛嘛香」。
1.適量飲酒沒好處。酒精是明確的 1 類致癌物，喝多喝少都有害。
2.別為了保健喝藥酒。不論加入什麼，酒精都會增加癌症風險，划不來。
3.骨頭湯不補鈣。骨頭裡的鈣，煮再久也很難溶解到湯里。
4.奶白色的湯不是更營養。湯之所以是奶白色，是脂肪多，當心喝了會胖。
5.喝湯並不能「大補」。湯的主要成分是水、油脂，少量蛋白質、鈉，大多數營養還在燉湯的肉里。
6.喝醋不能軟化血管。血管不會直接泡在醋里，喝多了反而會傷食管。
7.吃酵素不減肥。讓你變瘦的不是酵素，而是飢餓或者拉肚子。
8.喝純凈水不會變酸性體質。酸鹼體質就是在騙錢，開創者都被罰了，就別信了吧！
9.吃鹼性食物生男孩不靠譜。生男生女是爸爸的精子決定的，食物沒那麼大本事。
10.吃木耳不「清肺」。木耳吃進去，穿腸而過，和肺一點關係都沒有。
11.紫薯、紫玉米、紫胡蘿蔔是天然食物。紫色來自豐富的花青素，安心吃。
12.韭菜不壯陽。沒有研究證據表明韭菜有特殊作用，吃多了反而可能放臭屁。
13.生蚝也一樣，吃再多也沒用。
14.各種動物腰子或鞭，同上。
15.空腹喝蜂蜜水不能治療便秘。喝了後覺得有效，可能是果糖不耐受，輕微拉肚子了。
16.喝蜂蜜水不解酒。沒有特效解酒藥，最好的解酒方法就是不喝酒。
17.別靠喝酒暖身子。酒精會刺激血管擴張，讓皮膚感到溫暖。但這樣會散失很多熱量，過一會反而更冷。
18.「0 脂肪」飲料也會長胖。沒有脂肪，還有糖啊！
19.反季節水果可以吃。反季節水果多是大棚種植，沒有毒，也不是激素催的。
20.無籽水果不是打了避孕藥。避孕藥很貴的，關鍵是對植物沒用啊。
21.不要靠吃何首烏黑髮。何首烏有肝毒性，冒著肝損傷的風險，去追求不確切的黑髮效果，划不來。
22.阿膠不補鐵。中國女性缺鐵性貧血較為常見，吃阿膠不如吃點肉。
23.花生紅衣也不補鐵。雖然它是紅色的，但鐵不多，而且植物性鐵吸收率真的太低了。
24.膠原蛋白不能養顏美容。膠原蛋白吃下去，會被消化成氨基酸和短肽，不會直接補到臉蛋上。
25.小龍蝦可以吃。它是不錯的優質蛋白質，不是日本的陰謀，也不是全身都是寄生蟲。
26.吃香蕉不能潤腸通便。青香蕉鞣酸多，吃了反而會加重便秘。
27.喝牛奶不致癌。中國人普遍牛奶攝入不足，先喝夠每天 300 克吧。
28.味精不致癌。味精加熱後會失去鮮味，但和致癌沒關係。
29.孕婦可以吃螃蟹。蟹肉營養挺不錯，做熟了，想吃就吃。
30.肝臟可以吃。肝臟確實是解毒的器官，但正規市場購買的，適量吃別擔心。
31.喝茶不減肥。喝茶並不能「刮油」，大魚大肉後喝杯茶，只是讓心裡舒服點。
32.尿酸高也能吃豆腐。嘌呤溶於水，在做豆腐的時候會被去除大部分，可以適量吃。
33.早上喝淡鹽水不「排毒」。哪兒來那麼多毒要排！早上身體本來就缺水，喝淡鹽水會更缺，對高血壓、腎病患者的危害更大。
34.大姨媽期間也會長胖。來大姨媽並不會對新陳代謝有神奇影響，吃多了一樣會變成肥肉。
35.土雞蛋並不更營養。土雞蛋可能更香，但營養上並沒有顯著區別，喜歡哪個買哪個。
36.天然維生素 C 不比合成的好。能在體內起作用的維生素 C 都一樣，最大的區別是價格。
37.常溫奶沒有加防腐劑。常溫奶的消毒和包裝工藝，能有效殺和隔絕滅微生物，不加防腐劑也能有很長的保質期。
38.喝豆漿不能豐胸。大豆中含有的是植物雌激素，它不會變成人體的激素，只是有類雌激素作用，能輕微調節人體的雌激素水平，抑制過高或提升過低的雌激素水平，但對於豐胸真的沒啥用。
39.小葉增生可以喝豆漿。適量吃點豆製品，反而有助於預防乳腺癌。
40.男人吃豆腐不會變娘。豆腐真沒那麼大本事。
41.喝紅糖水不能治療痛經。大多數女性是原發性痛經（先去醫院確診），最好的緩解方式是服用止痛藥。
42.紅糖也不補鐵。紅色和補鐵沒關係！紅糖鐵含量少，吸收率低，會補肥肉。
43.鯰魚可以吃。鯰魚只是在很差的環境里也能活，不意味著會在污水裡養。
44.喝酸奶不能助消化。酸奶不能加快腸胃蠕動，能到達腸道的益生菌也很有限。吃飽了再喝一杯，不消食反而還會長胖。
45.喝茶也不能促消化，只是能緩解嘴裡的膩味罷了。
46.「千滾水」不會致癌。反覆燒開多次的水，亞硝酸鹽含量仍低於國家標準，放心喝。
47.喝檸檬水不美白。檸檬中的維生素 C 還不如白菜多，別想太多。
48.喝可樂不殺精。可樂殺精的前提，是把精子直接泡在可樂里。
49.燕窩沒有特殊功效。每天吃幾克燕窩的營養，不如吃個雞蛋。
50.吃素不能防癌。適量多吃蔬菜水果，確實對預防癌症有益，但隨意吃全素，反而容易營養不良。
51.肉鬆不是棉花做的。不信回家揪一小塊棉絮嚼嚼看，棉花真的嚼不爛。
52.血型和飲食模式無關。每個人的消化吸收確能力實不太一樣，但無論什麼血型，都要均衡飲食。
53.蘋果可以晚上吃。蘋果還是那個蘋果，消化系統晚上也會工作，那為什麼早上是金，晚上就有毒？
54.筆直的黃瓜不是噴了避孕藥。黃瓜的形狀主要受品種、生長條件等因素影響，避孕藥對它沒用。
55.屋裡熏醋不能預防感冒。熏醋時，醋酸的濃度壓根殺不死病毒，反而容易刺激呼吸道，引起不適。
56.屋裡放洋蔥也不能預防感冒。洋蔥不能「殺滅」空氣中的病毒，只會讓人流淚。
57.食物相剋不科學。黃瓜和西紅柿、蝦和維生素 C、香蕉和酸奶……都可以一起吃。
58.雞蛋的營養和蛋殼顏色無關。紅殼、白殼，營養價值都差不多。
59.別靠不吃晚飯減肥。少吃一頓飯，確實可能餓瘦，但一恢復飲食，會嚴重反彈，更容易囤積脂肪。
60.吃芹菜不能降血壓。食物不治病，請遵醫囑吃藥！芹菜莖的鉀含量在蔬菜中不算高，鈉含量卻不低。高血壓多吃蔬果挺好，芹菜不特殊。
61.水沒有保健治病功效。市場上各種「富 X 水」「小分子水」等，大多都是營銷噱頭，。
62.速食麵不需要肝臟排毒 32 天。「32 天排毒」沒有任何科學依據，食品添加劑也不是惡魔。如果真有毒，全世界人早都中毒了。
63.玉米須煮水不能降血糖。目前並沒有確切的證據說玉米須水能降血糖，喝了沒害處，但別因為它耽誤正常用藥。
64.乳酸菌飲料不能助消化。乳酸菌活著到達腸胃的並不多，效果不大。
65.乳酸菌飲料不能減肥。15% 都是糖，喝了反而會胖。
66.粗糧餅乾不一定更健康。粗糧餅乾的膳食纖維會多一點，但油脂可真的不少。
67.喝紅酒不能養顏美容。紅酒沒有什麼神奇成分，含有的酒精反而會傷皮膚，還不如吃點葡萄。
68.喝果汁 ≠ 吃水果。水果榨成汁的過程中，會損失大量營養成分，升血糖能力反而會提升，還是直接啃更健康。
69.吃果蔬脆 ≠ 吃蔬菜。大多數果蔬脆片是低溫油炸製成，脂肪含量高，還會損失營養。
70.吃無花果不能降血糖。無花果的含糖量不低，吃多了反而會升血糖。
71.生完孩子，別喝「下奶酒」。無論是什麼酒，哺乳期都不能喝！而且酒精會抑制分泌催產素，反而可能讓奶水減少。
72.月子酒也別喝。只要是酒，酒精就可能通過乳汁傳給孩子。
73.野生魚不一定更好。野生魚的生長環境不明，營養不確定，反而可能有重金屬等安全風險。
74.吃魚眼不能明目。魚眼就那麼一點點，不愛吃別勉強。
75.節食不能更長壽。每餐七八分飽挺好，吃撐了少吃一頓也沒問題，但天天節食餓肚子，會營養不良的。
76.蟹肉棒里沒有蟹肉。蟹肉棒大多為魚糜製品，調成了蟹肉味。
77.食物發霉了不要吃。黴菌和毒素是看不到的，吃壞肚子更划不來，不差這一口。
78.米油不適合給寶寶當輔食。6 個月添加輔食首選的是富含鐵的高能量食物，熬粥的米油中主要是澱粉和少量維生素，並不適合。
79.吃辣椒不刺激長痘。甜飲料、甜品等高升糖指數的食物，才是需要小心的長痘食物。
80.多吃木瓜不豐胸。吃木瓜豐胸，吃木瓜減肥……都是脂肪，怎麼還區別對待？讓它安靜地做個水果不行嗎？
81.牛奶和香蕉一起吃不會拉肚子。香蕉牛奶多好喝啊。
82.孕婦可以適量喝咖啡。每天的咖啡因不超過 200mg 就行。
83.豆漿和雞蛋可以一起吃。再加個蔬菜包子，就是頓好早餐。
84.姜晚上也可以吃。姜就是個調味品，早上吃不補，晚上吃也不會變成砒霜。下毒哪有這麼容易。
85.腹瀉，不要禁食。這時不吃不喝反而容易脫水，別吃太油膩的就好。
86.喝牛奶不美白。膚色深淺主要靠遺傳，喝奶挺好，但別想太多。
87.吃醬油不會變黑。都是黑色，為什麼不歧視黑豆、黑芝麻?
88.白蘿蔔、胡蘿蔔可以一起吃。都是好蔬菜，只是吃多了易放臭屁。
89.沒有越吃越瘦的「負熱量食物」。如果真有，世界上就不存在胖子了。
90.鴨血、雞血、豬血不能清肺。吃了後大便發黑不是「排毒」，是鐵太多沒吸收。沒那麼多毒要排！
91.空腹可以喝牛奶。空腹喝牛奶不會浪費營養，但如果有乳糖不耐受，那就算了。
92.長相奇怪的草莓可以吃。它只是長歪了。
93.冬草莓可以吃。沒有的時候嘴饞，有了又害怕有害，圖啥呢？
94.吃南瓜不降血糖。南瓜可以部分替代主食，吃多了也會升血糖。
95.黑枸杞沒有特殊功效。它的顏色來自花青素，是種不錯的水果乾，別想太多。
96.吃大蒜不能軟化血管。血管一旦硬化，很難回到年輕柔軟的狀態，吃大蒜不行！醋泡洋蔥不行！喝紅酒也不行！
97.吃櫻桃不能補鐵。紅色真的不特殊！櫻桃鐵和 VC 都不多，好吃就行，別想太多。
98.隔夜菜不致癌。但一定要好好保存，徹底加熱，否則可能食物中毒。
99.不需要「排宿便」「清腸毒」。「宿便」「腸毒」不是正規的醫學詞語，這麼說的，一定是推銷清腸茶或瀉藥的人。
100.吃核桃不能補腦。核桃的營養成分其他堅果也有，別因為它長得像大腦就覺得有特殊功效。
101.號稱「可以治病」的保健品都是騙人的。國家明確規定，保健品不可以宣稱有治療效果。如果見到這類產品，舉報它！
這 101 條飲食謠言，你或者家人朋友，或多或少一定聽說過。
謠言少一點，生活好一點。
不能讓謠言影響我們享受美食，享受健康生活。
如果有用記得分享，讓身邊的謠言更少，讓正確的飲食知識幫到更多的人。
本文經由復旦大學營養學碩士、註冊營養師 李靚莉 審核
封面圖來源：丁香醫生設計團隊
責編：feidi
好看你就點這裡
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