這碗讓你口水滿地流的遵義羊肉粉，是貴州最有代表的小吃，愛上了

導語：這碗讓你口水滿地流的遵義羊肉粉，是貴州最有代表的小吃，愛上了

雲貴川是出了名的辣和香，且在一般的飲食習慣里，香料等等放得比較多，所以去吃了雲貴川的菜，你一定是難以忘懷的。而提起貴州，想必大家也能夠想起來貴州的羊肉，比如六盤水帶皮羊肉，非常出名。而今天要給大家講的是貴州遵義的一道地道傳統美食——遵義羊肉粉。

遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。

羊肉粉，已成貴州一道特色的美食，全國人皆知。貴州羊肉粉又分成「四大門派」,即：遵義羊肉粉、畢節羊肉粉、水城羊肉粉、興義羊肉粉。而遵義正宗的羊肉粉選用的是遵義當地的黑山羊或者麻羊肉，這種羊肉吃起來不膻，並且非常的香軟，搭配米粉非常適合。

北方冬至吃餃子，遵義人有羊肉粉。借用《舌尖上的中國》一句話：「遵義人的早晨，是從一碗羊肉粉開始的」，足以說明羊肉粉在遵義的無上地位。泡菜罈子是遵義羊肉粉的點睛之筆，遵義羊肉粉正宗與否，就要看店裡有沒有可供食客隨取的泡菜。泡菜就羊肉，既能解除羊肉粉的油膩，又能開胃，可以稱作飯桌上的最佳CP。

貴州人對米粉有執念，單單一份羊肉粉就有水城、遵義、興義、六盤水、畢節等各地的版本，味道雖有區別，但也繞不開滾燙濃辣的貴州風味。羊肉粉精彩在湯頭，必須小火慢燉才能有清亮的通透感，喝起來又是濃厚的羊肉味，若加了老雞棒骨，豐富的層次感更讓人流連。

就是這樣一碗看似簡單，實則口感豐富的羊肉粉，稱霸貴州小吃的一席之地，如果大家也饞這碗羊肉粉，收拾好行李來一場說吃就吃的旅遊！

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