西紅柿農藥殘留多，需要去皮吃？天天吃西紅柿，你未必吃對了

西紅柿，生活中最常見的一種蔬菜。不僅可以把它當做水果直接吃，更能製作出各種美味菜品，比如說大家非常熟悉的「西紅柿炒雞蛋」。

但是在近幾年，吃西紅柿似乎變得越來越麻煩了。由於網上常說西紅柿含有較多的農殘，不少人現在吃它的時候都要先去皮。

爆炸營養課堂的營養師，經常會看到有人在吃西紅柿之前會用熱水泡一泡，其目的就是為了能輕易的將西紅柿皮剝掉。

這也讓我們感覺很無奈，因為西紅柿這種蔬菜，其實是沒有必要去皮吃的：

先說說農殘，這是大家最關心的一點。相傳有一個蔬菜農殘排行榜，西紅柿不僅榜上有名，而且處在第5位。殊不知，番茄屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中並不高。

實際上，只要大家是從正規渠道購買到的西紅柿，售賣前已經經過嚴格的檢驗，就可以放心吃。相反的，在人為有意的去皮過程中，可能會讓少量的果肉隨汁液流失。

而且西紅柿皮也含有一些膳食纖維，食用後有助於維護腸道健康，扔掉確實是比較浪費的。

所以，大家吃西紅柿的時候是可以直接帶皮吃的，這樣做也能讓你攝入更多的營養成分。但是如果你就是不喜歡吃皮，討厭那種口感，去掉也就去掉了，西紅柿皮所含的營養成分也只是比較少的一部分罷了。

此外，爆炸營養課堂的營養師還經常被問到一個問題：西紅柿是生吃好還是熟吃好？哪一種更有營養呢？下面也給大家好好說一下。

實驗發現，當把西紅柿煮熟後，它所含有的番茄紅素濃度會大大增加。其原因是在加熱西紅柿的過程中，高溫會直接破壞番茄細胞的細胞壁，這樣也就能利於人體更好的吸收番茄紅素。

但是，這並不意味著熟吃就比生吃好。因為西紅柿可不只含有番茄紅素，還含有維生素C、鈉、鉀等營養成分。尤其需要注意的是，煮熟的過程會讓西紅柿中的維生素C損失大半，而這就是生吃西紅柿的最大優勢所在。

所以從營養方面來說，生吃和熟吃各有優勢，哪種更好自然也就因人而異。不過最後提醒大家一點，假如要炒西紅柿的話，要記住少放油，過多的油會將溶解的番茄紅素留在鍋里。

各位朋友，你喜歡吃西紅柿嗎？你還知道吃西紅柿需要注意哪些事情嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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