「伯父」帶你一天「八」頓，吃遍澳門不重樣

時尚 02-23

年底前，突然有了幾天閑暇，去澳門轉轉。臨出發前，我最喜歡的編輯Vivian來電，確認地址，有禮物寄送。聽說我去澳門，約了這篇稿子。

打從十年前離開傳統單位，就告別了出差這件事。出門不帶任務，只帶錢。這一次，我就像段子里那個被客戶催促開門的燒烤店老闆，多年來自由自在，突然間有了上班的感覺。

插播一下對Vivian（表態網丘主任）的認知。看本人照片，她應該是這樣的Vivian，當然沒那麼老。

周慧敏

但在我心目中，她卻是這樣的「西太后」Vivienie，當然更沒那麼老。（編輯部：開頭有騙稿費的嫌疑啊……）

Vivienie Westwood

既然接了懿旨，就不能完全沒有規划了。在機場訂當天酒店時，很是猶豫了一番，最終決定，不能像以往一樣圖方便只住有娛樂場的大型酒店，那些從來沒去過的景點，也要代讀者瞧瞧。

既然此行按照Vivian的思路展開，那麼最重要的一點就是——吃。

不知道Vivian是不是瘦瘦小小的大胃王，但至少她在內容方面的「胃口」是很大的，遊記要想滿足她的要求，怕是一天要吃八頓不重樣的。我可能無法勝任，但澳門可以。以「食在」開頭的中國城市不計其數，如果以單位面積內的餐館數量計，澳門一定冠絕中華，因為實在是太小了。小吃、本地酒樓與米其林餐廳也共處得很好，似乎沒見過當地人既驕傲又氣急敗壞地說米其林不懂中餐，只因為自己心儀的飯店沒能上星。

- 一餐兩食 -

當晚到酒店check in後，出門坐巴士覓食。上車後發現沒零錢，只得投了一張五十元，很是肉疼。在某個陌生的站點，感覺路邊一家木桶飯很有眼緣的樣子，於是下車進店。到一個地方，第一餐印象會很深刻，特別是，這麼不合口味的一頓。不提也罷。

草草哄騙一下自己的胃，準備坐巴士回酒店。按照以往的經驗，對向巴士都不會在街對面。在一個年輕人的指點下，繞到居民樓的背後。巴士站沒找到，卻看到了著名的水佬榮，早知道??

水佬榮（地址：氹仔舊飛能便度657輝苑地鋪）

正在懊惱，聽到背後有人喊「大哥」。如果不是聽起來口氣不那麼職業，我不會回頭，因為在澳門喊大哥一定是向內地人招攬生意，桑拿、刷卡之類。轉身一看，是剛才幫我指路的小夥子，面帶歉疚地說剛才指錯路了，返程巴士其實就在我下車站點的對面。

謝過他之後，心情好了起來。過街時提醒了幾位遊客，這裡招手沒用，的士不能停。當然，即使心情不好，這也是應該做的。

等車。翻翻錢夾，糟糕，我怎麼還是沒零錢？四處張望，找個小店買點兒東西吧。要不，再吃一頓？這時候，此行第一家值得推薦的小吃店出現了。

泰華欣（地址：氹仔庇總督馬754茵景地下G座，請忽略按摩店）

看名字就是泰國吃食，門口餐車也與曼谷街頭無二。老闆娘推薦了冬陰功粉面，果然地道。很巧的是，在澳門幾次隨機吃泰餐，都沒讓我失望。

有好吃的也誤事，會忘記初衷。吃完刷卡結賬剛出門沒幾步，又訕訕地回去找和善的老闆娘，換零錢坐車。

頭回住在路環，鷺環海天度假村，陽台可以看到著名的黑沙灘，沒有娛樂場，頂樓是高爾夫球場。

走進大堂，感覺聲浪襲來，有股沸反盈天的殺氣。目測是不到二十人，總歲數超過1000歲的大媽旅行團。走過她們身邊時，聽到說「我們今天下午去的賭場，門票要130」。以往聽聞這種導遊的騙錢伎倆，會很憤慨，這會兒卻很不厚道地有點兒幸災樂禍。

黑沙灘夜景

- 兩處蛋撻隔壁的餐廳 -

既然住在路環，第二天轉住凼仔區之前，索性去路環的中心轉轉。那裡的聖方濟各堂真是個異數，除了耶穌，還有韓國人打扮的雕塑，以及中國的天后像。

澳門半島最著名的瑪嘉烈蛋撻，據說店主是跟前夫學來的手藝，前夫安德魯開的餅屋就在教堂附近。在安德魯餅店買了蛋撻，帶去聖方濟各堂旁邊的雅憩花園餐廳吃中飯。坦白說，感覺安德魯不如瑪嘉烈。

澳門的葡國菜很有特點，即使吃不慣，也值得嘗試。與官也街上的小飛象、公雞葡國餐廳相比，雅憩少了些許地道風味，但菜品並不遜色。對中國胃而言，葡國菜很難吃飽，不開胃，不誘人，食客沒興趣吃到飽。這家店則做了改良，而且很成功，尤其推薦西洋白酒蜆煲。

另有一道「酷」食，殘酷的「酷」——桑拿醉蝦，內地很多地方因為衛生檢疫要求，飯店裡已經吃不到醉蝦了，喜歡這口的可以解解饞。拋開動物保護觀念不談，的確鮮美。

這家店布置既不像前述葡國餐廳小飛象與公雞那樣充滿異域風情，也不如銀河酒店的葡軒雅緻，但勝在街景，窗外就是聖方濟各堂前的廣場。不幸的是，正是窗外風景，讓我這頓飯吃得有點頭暈。陽光很好，廣場上有美女（愛美的女人）在拍照，其中一位一直在轉圈，間或停下，換一套裙子再轉。

中飯要吃飽，這話沒道理的，因為還有下午茶。到悅榕庄辦理入住，泡個澡，出發去澳門半島，算是進城吧。

悅榕庄

香港澳門的魚翅，就像曼谷的燕窩，美味、便宜，還不用擔心高價吃粉絲。曾經在香港海怡半島的一家酒樓，看著菜單上的魚翅撈飯價格，覺得不點實在對不起自己，結果是那種給十幾人大桌酒席準備的大份撈飯。我一個人硬著頭皮消滅了大半，落荒而逃。

瑪嘉烈蛋撻隔壁的魚翅撈飯專門店就不同了，都是小小的個人份，也不用搭配什麼小菜，絕好的下午茶。

誤入這家店，是有一次蛋撻排長隊，那天還下著不小的雨，於是在附近找到了這家小吃店。夥計用吊夾把滾燙的石鍋擺上桌，雖然只是簡單的一湯一飯，看著就很開胃。一吃之下，湯汁濃美，欲罷不能。自此成為到澳門唯一必吃的店家，這次自然也不例外。

魚翅撈飯專門店（地址：澳門半島，南灣馬統領圍41號金來大廈地鋪）

吃罷撈飯，四處轉轉。今年的蘋果手機不缺貨，港澳版有facetime audio功能，視頻通話經常不方便，但純網路音頻通話還是實用的。最終還是決定回到氹仔，在酒店附近的銀河度假村蘋果專賣店入手。手機激活、恢復完畢，腦海中浮現出一個很嚴肅的問題：晚飯吃什麼？

- 需要等半小時的鴿子 -

酒店過街就是官也街，去那兒找找靈感吧。火鍋？一個人吃需要勇氣，又不是海底撈。往前走，這家氹仔漁村好像很熱鬧，門口吸煙的人就不少。幫客人拉門的怎麼看著像外籍？是跟陸羽茶室學的？就這兒了。

不得不說，澳門很多本地餐館做生意真是急得火燒火燎的感覺，桌椅擺放得真是密集，一旦生意興隆，進門根本沒路走，就差沒處落腳了。

運氣不錯，剛空出一張小台。菜單上最高調的菜是鴿子——浸乳鴿，蒸出來的，括弧里的備註很是高傲：下單後需等待三十分鐘，服務生也特地跟我強調了一下。沒問題，反正我也不餓。

氹仔漁村（地址：氹仔舊城區巴波沙總督街前地）

一個人吃飯，下飯菜最重要，綠葉子菜是必備的，再加個蒸咸貨，與內地不同，海邊是鹹魚與貝類。米飯太小碗，感覺至少得四碗起步，點到為止吧。鴿子還真是別有風味。

中餐，還是適合人多一起吃，熱鬧，也能多嘗幾個菜。這家原本以當地人光顧為主的小店，已然是遊客的熱門選擇，店內人聲鼎沸，回蕩著祖國各地方言，桌桌菜肴豐富，吃得歡天喜地。

明天不能這麼吃了，要換個環境。

- 「泓」與新華大旅店 -

中午起來，想起永利的「泓」餐廳是米其林星級餐廳，打電話到永利皇宮問問，訂個位子。餐廳方面很嚴謹，「先生，我們這裡是新開的分店來著，您說的米其林餐廳是在澳門半島的永利，如果需要，也可以幫您訂那裡的。」

好吧，就憑這態度，也值得去嘗嘗，正好下午想去福隆新街的新華大旅店探探。

永利是我比較偏愛的一家娛樂場，大媽荷官很多，以熱愛聊天、會聊天著稱，互相聊，跟玩家聊，但從不令人生厭。我還專門買過一點永利的股票。

永利

「泓」是一家日本料理，進門是廚師的演藝台——鐵板燒。我的位子在窗邊。全場沒幾桌客人，但進門時照例會問「先生有預訂嗎？」而不是「先生幾位？」日式餐廳的派頭，提前預訂是默認設置。

實在是不會點菜，套餐就好了。對我來說，任何一頓飯，只要最後有麵條，那前面所有菜就都是澆頭。比如，今天的這碗「鐵板鱈魚和牛壽司刺身天婦羅面」。一個人吃飯，恐怕也只有日料可以嘗到這麼多菜品。

口味中規中矩，水準無可置疑，餘下的就是個人口味了。印象深刻的是餐後水果，服務生介紹是來自福岡的草莓和靜岡的哈密瓜，看我很喜歡哈密瓜，告訴我八佰伴頂樓的超市有賣。我猜她的意思是：甭想著店裡會送，可以去買一整隻抱回酒店慢慢啃。

「泓」日本料理（地址：澳門半島，新口岸永利澳門酒店地面層）

為了消食，走去福隆新街，感受一下日漸濃重的節日氣氛。澳門人挺奇怪的，那麼多城市都在為旅遊新建「老街」，張口就是幾百年的歷史，他們卻整修了一條很有歷史的新街。想當年，好萊塢到內地拍片不成，就到這裡取景，冒充上海。韓國的《盜賊聯盟》則很誠實，福隆新街出鏡，故事也發生在澳門。

雖然是旅遊一條街，但不缺乏當地人的生活氣息，路邊時不時可以看到神龕、香爐。

對新華大旅店好奇許久，ctrip、booking之類的網站統統無法預訂，唯一的方式是發郵件，但不知道需要提前幾天。

前台的老爺子普通話實在生硬，連帶著口氣和表情感覺都很生硬，有房。再三叮囑，沒有獨立衛生間，交了房費不能退的。看來，因為《2046》而聞名的這家酒店，應該有不少遊客慕名而來，但一進房間就望而卻步了。

門鎖就已經簡陋成這樣，房間內部完全配得上門鎖，果然很可怕。天花板很高，高到與權做牆壁的隔板之間有很大的空間。澳門聲色犬馬，能在這裡開房的一定都是柏拉圖，不隔音。

旅店內部其實很值得參觀，也難怪能被王家衛看上，可是住，比一個人吃火鍋更需要勇氣。

放下背包，在旅店內部仔細參觀一番。又到下午茶時間了。

旅店旁邊是「馬交明記」，老闆很客氣，問他跟巷口經常排長隊，也叫「明記」的牛雜車是不是一家，也強忍不悅（可能還有嫉妒）解釋，他們家是「馬交」明記。

煲仔飯端上來，沒有煲，看著像外賣，幸好口味還不錯。

馬交明記（地址：澳門半島福隆新街67號地鋪）

好吃也不應該吃，實在有點兒撐。有點兒懷念同一條街上，祥記面家的蝦籽雲吞。

還在猶豫，今晚怎麼住。香港的朋友打電話來，問要不要去瞧瞧周末後半夜的蘭桂坊，聽聽Hard Rock Cafe的樂隊會唱什麼歌。

澳門Hard Rock

好吧，天降理由。對不住啦，新華大旅店。

在去香港的船上，突然意識到，這兩天，只不過吃了幾頓飯，住了兩家半酒店而已，居然也奔忙得很充實，確實有出差的感覺。

- 一些算不上攻略的經驗與感慨 -

正如約翰·格里森姆對拉斯維加斯的描述，「人人都喜歡這座城市，因為那裡容忍墮落」。澳門也是如此，一旦沉迷，只有兩個最糟糕的結局，一個是贏，一個是輸，都會萬劫不復。

在銀河的吸煙室，聽過一位左手只有三個手指的哥們兒說自己的故事。第一次來，是賺到了第一桶金（也是最後一桶），年底帶著兩百萬從珠海過關來玩兒，回去時做賭場的免費發財車到口岸，過境後讓朋友來接，因為已經沒錢打車。

此後，就是砍手指戒賭的故事了，但是，「砍手沒用，要砍頭」。

黃賭歷來不分。就我親眼所見，澳門一度到了讓人無法忍受的地步，酒店電梯里有外國女人發名片，東方面孔的特殊職業者則大多會被保安認出，進不了電梯。走在街上，甚至購物中心走廊里，隨時會有曖昧的眼神與招呼襲來。男士最好有女伴傍身防騷擾。

經過一次澳門政府的「嚴打」，近些年有很大改觀。

澳門沒有地鐵，但賭場提供免費的穿梭巴士。去城市（總覺得叫「鄉鎮」更貼切）的一些角落則需要坐巴士，用慣了手機支付，很多人零錢意識很單薄，需要提前準備，避免尷尬。

之所以要坐巴士，實在是因為計程車太不爭氣，澳門有百分之九十是單行線，不熟悉情況，打車很費勁。司機宰客也是尋常事，uber在澳門兩進兩出，更是縱容了這股風氣。

有一次，跟兩個朋友在葡京門口坐計程車去氹仔的大倉酒店。車子啟動，司機開口就是「過海要200」。我們沒跟他多說，自顧自聊天。

「香港人說過海，我們都覺得滑稽。澳門這麼小，怎麼也有臉說過海？」

「打個車，有坐郵輪的感覺。」

「有了uber，有些澳門出租司機也該餓死了吧？」

「嗯，活該。」

司機全程做聽不懂普通話狀。到地兒下車，不忍心門童拉車門等太久，放棄了找一堆零錢給司機的念頭，但還是拿了一張1000的付車費。

女士打車，請勿效仿，但投訴是一定要的，雖然未必有用。

澳門酒店性價比很高，很多外形奇異、裝飾奢靡、主題鮮明，值得體驗。這次住的悅榕庄，條件所限。外部綠化跟其它悅榕庄無法相提並論，但內部與服務絕不遜色。價格應該是全球第二便宜了吧？第一當然是曼谷。

悅榕庄的可愛小烏龜

逢到新店開業，價格則更是誘人。澳門的酒店也時常有一些靈動的方式討好客人。比如悅榕庄會送可愛的小烏龜。住新濠影匯時，看到有當年米其林小紅書，詢問得知，就是提供給住客帶走的。「鳥籠子」老葡京酒店，冰箱里的飲料全部免費，但不能帶走，也就是說，要把罐子留在房間。境外酒店的傳統收費項目，porn movie全部免費。