中國味精大王跌落：曾是亞洲第一，今虧3個億，連續11年不賺錢

味精這種曾作為中國人烹飪菜肴的首席調味品，隨著複合型調味品出現，市場份額逐漸萎縮，行業進入微利時代。更要命的是，不知道從什麼時候開始，中國民間開始流傳各種說法：食用味精會致癌、會掉頭髮，甚至會變笨。「味精有害論」開始散播開來，味精逐漸從中國家庭廚房慢慢消失，一些餐廳也開始拒絕味精。但味精是否真的有這麼大的危害？並沒有權威的說法。

這些言論的散播，影響的是整個味精行業，2010年以後就有人說，味精行業的生命周期已接近尾聲。如今就連曾經的味精大王——蓮花味精都難以自保。1月30日，蓮花健康發布公告，預計2018年虧損達3.10億到3.70億元，歸屬於上市公司股東的凈資產亦為負值，公司股票可能被實施退市風險警示。蓮花健康旗下的蓮花味精，曾是亞洲第一，世界第二大味精生產商，堪稱世界級的味精巨頭。但從2007年開始，蓮花味精營業收入就持續走低，市場逐步萎縮，11年來營業利潤均虧損都賺不到錢，作為一家上市公司，這樣的盈利能力長久得不到改善，它的跌落是遲早的事情。

誕生於河南小縣城的世界味精巨頭

河南項城，一個不為外人熟知的縣級市。如果用一個人物作為其標籤，那就是袁世凱；如果要以一家企業作為其名片，那自然非蓮花味精莫屬。曾經的那句廣告語「蓮花味精，味道無可替代」代表了它曾經的輝煌。

舊中國的第一座味精廠誕生在我國最大的城市——上海。後來建起的幾座味精廠，分布在瀋陽、天津、青島、廣州。蓮花味精廠卻一反常規，崛起在豫東這片古老而又貧窮的土地上。帶領蓮花味精崛起的人是味精廠廠長叫李懷清。缺少資金，李懷清四處奔走貸款；缺少技術，李懷清北上南下去大學求教。企業的每一次技術改革，都帶來一次成功。結果，產品得到越來越多消費者的認可，逐漸佔領了全國的市場份額。

1998年，上市之後的蓮花味精在資本市場和銀行間獲得了大量的資金，那時的蓮花味精市場佔有率高，現金流充沛，一派欣欣向榮、全國優質企業模樣。1999年12月，「蓮花」商標被國家商標局認定為「中國馳名商標」。2001年9月，公司主導產品「蓮花」牌味精就被中國名牌戰略推進委員會審定為首批「中國名牌」。

被時代拋棄的行業，回天無力

對於蓮花味精這個世界巨頭的衰敗，令人惋惜的同時，值得我們深度剖析其中的原因。

隨著1998年蓮花味精在上交所掛牌上市，在資本洪流的大潮下，其也進入快速投資擴張的時期，但因缺乏明確的發展規劃，蓮花味精的極度膨脹也為未來埋下了隱患。 進入21世紀後，公司冗員、經營不規範、巨額欠款等問題逐一暴露，企業一度瀕臨破產。2001年，蓮花味精的品牌價值達到了43.57億元。而2005年，在由世界品牌實驗室評比的中國500個最有價值品牌中，蓮花味精的品牌價值為13.22億元。短短四年間，蓮花味精品牌價值縮水30億元。

而在2006年至2008年間，我國的味精企業經歷了一次大整合，當年味精企業小生產商逐步退出歷史舞台，而味精作為污染較重的行業，政策方面不再享有最初的高待遇。原先國家還有三四百家廠在生產味精，現在長江以南幾乎都不做了，大魚吃小魚，現在一個大廠的產能就是過去幾十家小廠的總和。」

味精這個行業本身比較低端，技術含量低，企業也不去搞品牌，就是價格戰，市場正逐漸萎縮。世界味精巨頭誕生在一個小縣城，既是時代的機遇，也是歷史的偶然。相比一線城市，無論是人才、管理、創新、思想等等方面，小地方都嚴重落後，被淘汰太正常了。其實，在中國很多中小城市，有這種國營企業，養活了很多人，但是如今都走上破產，員工下崗的境地，這是無法阻擋的。比如，河南還有一個比較知名的品牌，新飛冰箱。

當然，加速味精淘汰的，也有來自坊間的各種「不健康」的流言蜚語，「無論味精有害無害，消費者的認知大多是基於對周邊人的觀察，以及從自己身體的感受出發，而不是從營養學的出發。」

在2018年對一二三線城市最新的調查中，有42％消費者表示嘗試減少味精攝取，這個比例已經超過了嘗試控制糖（39%）、鹽（35%）、油（35%）攝入量的人數。不得不說，味精市場正在嚴重衰退，一代味精大王也回天乏術。

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