「本草驛站」春天的桑葉鮮嫩好吃，你試過嗎？

廣州中醫藥大學一附院微信訂閱號【本草驛站】專欄，逢周六推送！欄目文章均由醫院藥學部中藥師撰寫。內容包括：嶺南本草故事、常用本草功效介紹、本草藥膳、中藥及中成藥的日常使用等，實用、精彩！敬請關注！

桑葉

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部 許燊中藥師

桑葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，為桑科植物桑的乾燥葉。全國各地有栽培，以江蘇、浙江一帶為多。初霜後採收，除去雜質，晒乾。

性狀

本品多皺縮、破碎。完整者有柄，葉片展平後呈卵形或寬卵形，長8～15 厘米，寬7～13 厘米；先端漸尖，基部截形、圓形或心形，邊緣有鋸齒或鈍鋸齒，有的不規則分裂。上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面顏色稍淺，葉脈突出，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦澀。

選用標準與儲存

以葉大、色黃綠者為佳。宜置於陰涼乾燥處。

性味與歸經

甘、苦，寒。歸肺、肝經。

功效與主治

疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

注意事項

經期婦女及孕婦不宜使用。

下面介紹一款桑葉的食療

咸骨桑葉煲

材料：

排骨500g，桑葉250g，鹽適量，生薑兩片，蒜頭兩粒。

做法：

1. 排骨用粗鹽腌約2-3小時；

2. 桑葉洗凈，摘掉粗梗，瀝干備用；

3. 排骨與姜冷水下鍋，瀝凈血水備用；

4. 砂鍋熱鍋後下油、蒜頭，炒香；

5. 放入排骨，表面炒熟後加入清水；

6. 水煮開後加入桑葉；

7. 轉小火煲約半小時。

作者簡介

姓名：許燊

科室：藥學部

職稱：中藥師

通訊地址：廣州白雲區機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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