爺爺做了30年的花生醬，鮮香可口，做一次夠吃一年

花生醬不僅美味，而且用途廣泛，可以用來塗抹三明治或是製作曲奇餅乾，它還是製作許多醬汁的基本原料,下面教你美味的花生醬。

一、脆花生雞肉辣椒醬

主料：干紅辣椒80克 雞腿200克 花生米80克 油100克 鹽15克 生薑15克 花椒1茶勺 醬油2茶勺 料酒3茶勺 白糖20克

製作工藝：

1、雞腿洗凈剔除骨頭，剝下雞皮並撕掉油脂。把雞肉與雞皮切成指頭肚大小的塊。雞肉用料酒、醬油、1茶匙精鹽腌漬30分鐘

2、花生米放入烤箱，溫度設定在150攝氏度，烘烤15分鐘左右。烤熟的花生米搓掉紅皮，備用

3、干紅辣椒洗凈，揪掉辣椒蒂。把干紅辣椒放入料理機，料理機呈一定傾角，開動料理機把辣椒打成粗顆粒

4、炒鍋里倒入油，放入姜條花椒炸出香味後，撈出姜條花椒。油鍋里倒入腌漬鍋的雞肉塊，小火炸制。炸至雞肉顏色微黃，肉質發乾後撈出

5、鍋里油燒熱，倒入一點辣椒碎，如果辣椒碎散開較慢，說明油溫5-6成熱，溫度合適

6、關火，倒入辣椒碎，翻炒均勻。倒入花生米，炸好的雞肉塊

7、調入2茶匙精鹽、白糖拌勻。盛到乾淨的容器浸泡

二、花生醬

主料：花生米、熟花生油各適量

輔料：鹽、白砂糖適量

製作工藝：

1、生花生米平鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱烤至外皮變色，放涼後，用手輕輕一捻把外衣剝下

2、把剝去外皮的花生米放入料理機中，加入少量的鹽和白砂糖，攪拌(在攪拌的過程中，你要上下搖晃攪拌機哈)

3、攪拌之後是左下圖的樣子，然後依次加入少許的熟花生油繼續攪拌

4、直到自己喜歡的濃稠度就好了——我喜歡稀一點的哈

5、喜歡花生醬里有顆粒的，可以取一部分熟花生米放入蒜窩中，砸!

6、砸成左下圖的樣子，然後把花生碎摻到花生醬里，嘿嘿!就是顆粒花生醬了

7、做蛋糕剩下的邊角料，用來擦擦料理機，哇塞!好香啊!

8、小貼士 ：

1.因為烤箱的型號不同，烤箱的溫度和時間依據自己烤箱的實際情況來設定，最好是在烤的最後幾分鐘能隨時查看，不要烤糊了，否則花生醬會發苦的。花生烤好是否，看看能不能輕鬆地把花生的外皮捻下來。

2.加點鹽和糖味道會更好的，君不見四季寶的花生醬中都有加白砂糖滴!

3.往花生醬中加花生油的時候，一定要把花生油加熱後晾涼，否則會有股子生油味，當然用其它的食用油代替也是可以的。

4.做好的花生醬放入消過毒的玻璃瓶里，放入冰箱保存，10天內吃完吧，畢竟沒有防腐劑哈!

5.做好的花生醬除了用來拌冷盤，還可以直接塗抹在麵包或者蛋糕上吃啊，香著呢!

三、牛肉花生醬

主料;鮮牛肉200克 熟花生適量 甜麵醬300克 紅辣椒，辣椒粉，花椒粉各適量

製作工藝：

1、牛肉洗凈切成小粒，鍋中燒熱油，放入花椒和紅辣椒

2、炸香後撈出，余油放入牛肉粒翻炒，小火加入甜麵醬

3、炒勻後加入熟花生米翻炒，醬煮開後倒入辣椒粉

4、煮開後關火冷卻，裝瓶即可

以上就是花生醬的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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