這個餡餃子3天不吃就想得慌，北方人愛吃，南方人也喜歡，超美味

今天和幾個閨蜜節後聚會，大家不約而同的聊起有關「幸福」的話題，對於幸福，每個人都有自己的體會和理解，對我而言，最幸福的事情就是和家人在一起包餃子吃餃子了。作為一個吃貨兼廚房主婦，最感興趣的事情也就是美食了。說起美食，北方人和南方人有很大區別，北方人以海鮮水產為主，主食主要以米飯為主。北方人則不同，一日三餐大多數時間都離不開麵食，吃海鮮的機會就比較少了。但只要是中國人，不管你在南方工作，還是在北方生活，所有的人都喜歡吃一樣美食，那就是餃子。餃子在中國傳統美食生活里具非常重要的意義，家裡來客人了，主人包一頓餃子吃，代表著好客，讓客人能感受到熱情；兒女從遠方回家探親，父母給兒女包一頓餃子，代表著思念和愛護；逢年過節一家人在一起包一頓餃子吃，更能顯示出家庭的和睦團員。所以說，餃子在中國人心目中佔據很重要的位置，具有很高的分量。

我是陝西關中人，我們這裡具有久遠的餃子文化，每個家庭都有吃餃子的習俗，每個人的飲食生活里，也離不開餃子。關中地區自古就是中華文明的發祥地。在周秦漢唐時期，關中便是全國的政治、經濟、文化中心，吸引了全世界人的目光，薈萃了各種各樣的民族美食，成為美食的聖地。幾千年的文化傳承，使這裡的餃子文化更加源遠流長，成為節日喜慶必吃的一道美味。記得小時候，我們家裡一年四季只有在春節、中秋這樣的節日才能吃到自己最愛吃的餃子。到了中學時，因為全家搬到了城市，也因為改革開放讓每個家庭的生活條件都有了很大提升，我們家不但在重大節日能吃到心怡的餃子，而且平時也能吃到餃子，只要我想吃，媽媽就會準備我喜歡的餡料，給我包最解饞的餃子吃。所以在我內心，非常感恩這個社會，我們全家舌尖上的享受都得益社會經濟的發展。我相信所有的人，都和我有同樣的感覺。

說了這麼長時間餃子，感覺自己這一生似乎跟餃子特別有緣分。今天，我就給大家推薦一道餃子的做法吧！北方人很多人都愛吃餃子，我家老公兒子也都喜歡吃餃子，全家都是餃子的忠實粉絲。今天這道餃子我選用韭菜和雞蛋做餡料，韭菜是春天最適合吃的蔬菜，雞蛋和韭菜搭配是完美結合。這款韭菜雞蛋餃子，就是普遍被大家接受的一款家常餃子，選用今春第一茬韭菜混合雞蛋碎，鮮美可口，看起來就很有食慾呢！今天分享給大家，希望大家喜歡。

喜歡吃韭菜的美食家們都知道，韭菜不但味道香嫩，還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。這幾天我們的韭菜比較貴，買一斤要3元錢，我今天剛好用了一斤韭菜。雞蛋一元錢一個，我用了三個雞蛋，加起來剛好3元錢。如果加上麵粉、調料等調味品，我今天包的餃子綜合成本應在10元錢以內。包出的餃子剛好夠我們一家三口人。現在外面的餃子一斤賣33元錢，我們一家吃需要一斤半餃子才行，需要支付斤50元錢，這樣算下來，在家裡吃能節省40元，無論是味道還是品質都有保證，建議大家在家裡做著吃。這也是我家都愛吃的素餡餃子了，經濟實惠百吃不厭。這個韭菜雞蛋餡料的餃子全家人3天不吃就想得慌，尤其是我老公，最愛吃了。這款餃子北方人愛吃，南方人也喜歡，超美味！現在是豬年2月天氣，韭菜很新鮮，是最應該吃的菜，包餃子真香，趁著春天最嫩多吃幾頓，可別錯過！現在我把這道韭菜雞蛋餡餃子的做法分享給大家，喜歡的朋友多給我點贊收藏轉發，給我多多支持。

韭菜雞蛋餡餃子

食材：餃子1大把、雞蛋5個、麵粉500克、熟菜油2勺、鹽、蚝油、餃子餡粉適量。

做法：

1、先把韭菜摘洗凈涼干水份。

2、麵粉放在小盆里，加少許鹽拌勻。

3、少量多次加入涼水用筷子拌成面絮。

4、下手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。

5、切韭菜，切的碎一點裝盆。

6、蛋打散入鍋不停的攪拌，鍋里倒適量油，雞蛋倒入炒熟，用鏟子鏟碎，越碎越好。

7、雞蛋炒碎放涼，放在洗凈切好的韭菜上面，加2勺熟菜油。

8、攪拌均勻，防止韭菜出水，放入蚝油，餃子餡粉攪拌均勻。

9、最後在包之前散上適量鹽拌勻。

10、醒好的面搓成長條形，切成小面劑，按扁，擀成餃子皮，包上韭菜雞蛋餡。

11、餃子包完，放在蓋簾上。

12、鍋中水沸騰了散一點點鹽，放入餃子，用勺子背沿鍋邊順時針轉一圈，蓋上蓋子，再次沸騰淋兩次水就可以。了。

13、調一碗蘸汁，配上一顆大蒜，鮮、香、辣、爽！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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