豆腐又出新吃法！外焦里嫩，這味道，絕了！
豆腐頗受大家的喜歡，也是本人的心頭好。鬆軟滑嫩的豆腐，本是無味的，因此只要簡單料理，就可以輕鬆地賦予它各種味道。家常豆腐大家可能都會做，但是豆腐的這些新吃法你會多少呢？我們一起來看看吧。
麻辣烤豆腐
食材：
老豆腐一大塊，鹽，生抽，油，花椒粉，辣椒粉 椒鹽，孜然粉
做法：
1、將豆腐切成大小厚薄均勻長方塊，放在鋪好錫紙的烤盤上。
2、將鹽、椒鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉放在一起拌勻，比例按自己口味來，喜歡麻辣的多放些花椒粉和辣椒粉。準備好蔥花和芝麻。
3、在豆腐塊正反兩面用刀輕劃幾刀，這樣烤得時候有助入味。
4、每塊豆腐上均勻撒上調味料，然後用手抹勻，翻過來一面也撒上調味料抹勻。
5、每塊豆腐均勻淋上醬油，有時間腌制二十分鐘。然後豆腐均勻淋上油。
6、豆腐放入預熱180度烤箱烤30分鐘。快烤完一二分鐘前，豆腐上撒芝麻和香蔥，然後繼續烤完。
【小貼士】豆腐事先靜置半小時，讓豆腐釋放多餘水分。豆腐水分要瀝去，水分太多烤得時間會較長。沒有烤箱，可以用平底鍋煎。
茄汁日本豆腐
食材：日本豆腐四包，玉米澱粉一小盤，小番茄兩個，蔥花少許，大蒜少許，番茄醬一大勺，花生油適量。
調味醬汁：玉米澱粉1/2勺，清水三勺，味極鮮醬油1勺，米醋1勺，白糖1/2勺，鹽1小勺，黑胡椒粉1小勺
做法：
1、日本豆腐比較嫩，所以需要先用大火蒸個8-10分鐘左右，讓它略微凝固一些再切片就好了。我用蒸箱蒸的，大家用鍋子蒸即可，10分鐘。
2、豆腐按照1厘米左右的厚度切片狀。
3、然後將兩面都黏上澱粉，過會油炸用。
4、不粘鍋中倒入能沒過鍋底的油，然後中小火加熱，放入蘸好了澱粉的豆腐開始煎吧，這時候豆腐還有點軟，所以翻面的時候要注意。
5、將豆腐的兩邊都煎成金黃色就可以撈出來瀝干油分了。6、這時候來做調味汁，1/2勺的玉米澱粉+3勺的清水，先拌勻。
6、之後倒入1/2勺的白糖，一勺味極鮮醬油，一勺米醋，一小勺的黑胡椒粉，還有一小勺的鹽，然後拌勻備用。
7、兩個小番茄切丁，大蒜切小丁，蔥花切碎。
8、鍋里煎豆腐的油留下少許，燒熱，先放入蒜粒爆香，之後倒入一大勺的番茄醬。
9、繼續倒入切好的番茄丁，然後翻炒到出湯汁，之後倒入剛才調好的醬料，略微拌勻到煮開。
10、將剛才做好的日本豆腐倒進去，輕輕的翻拌，讓湯汁能夠全部包裹住豆腐即可。
11、出鍋前撒點蔥花裝飾即可。
香菇燉豆腐
食材：
豆腐1塊，青豆150g，干香菇20g，1個大蒜頭2瓣，蔥1根，鹽4g，生抽半湯匙，八寶醬1湯匙，白糖10g，蝦粉少許
做法：
1. 干香菇清洗乾淨，提前用溫水泡發好。
2. 豆腐切成小塊放入鍋中焯水，焯水的時候加2克鹽，可以讓豆腐變得容易入味一點。
3. 大蒜頭、青椒、蔥滾刀備用。
4. 熱鍋熱油放入蒜炒香後，放入青豆翻炒變色。5. 放入香菇，加鹽和八寶醬翻炒均勻。6. 放入豆腐，把泡香菇的水倒入鍋中，加生抽和糖，蓋上蓋子中火燒五分鐘。
7. 大火收汁，放入青椒和蔥翻炒出鍋。
