土豆這麼做，比肉都好吃，好香，好簡單！

熱熱鬧鬧的春節，終於過去了，吃膩了大魚大肉，倒是對素菜情有獨鍾起來！

有網友戲稱，我家是沒有素菜的，其實說得也有道理。因為兒子喜歡吃肉，所以在素菜中也經常加一點肉絲或肉末之類的，這些在我看來也算素菜了，哈哈！

不過，今天這個菜，真正是素菜，一絲肉腥都沒有呀，但是非常好吃，連鍋端上桌，湯汁兒都不剩一滴呢！

這個菜的主要材料就一種土豆，再加一點點洋蔥作為配料，用小砂鍋先炒後燉，15分鐘左右，軟爛酥香，還微微帶點甜味，比肉還好吃，連無肉不歡的兒子，也破天荒沒有埋怨，吃了好多！

土豆很便宜，全年都有賣，營養卻很豐富，有「地下蘋果」的美稱，它所含的維生素C是蘋果的10倍，而且耐加熱，但是價格比蘋果便宜多了；它的蛋白質含量不僅豐富，關鍵是品質齊全，相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，在國外它常常被當作主食，地位很高。

我用的土豆是大土豆，如果你有小土豆，收汁收下，味道更好，連切也不用切了。

小貼士：砂鍋燉菜比一般的鍋更有味道。我用的是可以炒菜的小砂鍋，普通的砂鍋不能炒，會裂的，你可以改用炒鍋，然後移到砂鍋內，進行下一步就好。

當然，如果沒有砂鍋，就直接用鍋，最後盛出來吃，也可以做哦！

總之，又簡單，又好吃，素菜吃出肉的味道來，還能減肥哦！

材料：土豆，洋蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，蔥花，冰糖少許

做法：

1.土豆洗凈，去皮。

2.土豆切滾刀塊，洋蔥切小塊，姜蒜切小丁。

3.砂鍋內加少許油，爆香姜蒜。（我的砂鍋是可以直接干燒炒菜的，如果你的不是，炒菜過程請在炒鍋中進行，否則會裂。）

4.加入洋蔥翻炒幾下。

5.加入土豆塊，加入生抽，老抽,翻炒均勻。

6.加適量水，少許冰糖。

7.蓋上蓋子，大火煮開，轉小火大約煮15分鐘左右。

8.檢查一下，覺得土豆可以用筷子戳穿，就差不多了，撒蔥花，連鍋直接端上桌。

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