別只會用豬皮做皮凍！學會這招，操作簡單，開胃解饞，全家人都愛

別只會用豬皮做皮凍！學會這招，操作簡單，開胃解饞，全家人都愛

豬皮口感上本身就十分筋道爽滑，肉質也十分Q彈，做法太單一，炒制的話油脂比較大，而且做不好的話非常容易膩，皮凍和涼拌，確實讓豬皮的口感更加筋道爽口，但是做起來確實有點複雜，其實有一種做法十分簡單，而且做出的豬皮既美味還能做到開胃的效果。

前段時間，去爺爺家玩，中午到了飯點的時候，總是感覺沒有什麼胃口，於是大伯就親自下廚，為我做了一道他最近剛學的菜肴，做法十分簡單，就幾分鐘的時間，菜就被端上來了，看起來十分誘人可餐，於是我就沒忍住吃了幾口，確實瞬間開胃了，最後那盤菜幾乎都被我給吃了。

皮凍不僅口感好，而且還有美容養顏的效果，做成紅燒豬皮卷還能開胃，這麼簡單的做法還不快來跟著學學。

做紅燒豬皮卷，同樣需要豬肉來做內層的一個餡料，所以腌制豬肉是十分關鍵的。把裡脊肉分成兩份，然後加入一勺食鹽，胡椒粉少許，然後滴入適量的料酒，將豬肉的腥味去除，然後來點耗油和生抽，還有適量的老抽，然後各種調料都適當加入了，這時候把他們均勻的融合，直到肉上每一塊地方都有料了，這時候就可以放到一旁腌制了。

在等待腌制的時候，我們可以把豬皮處理一下，盡量去除掉豬皮濃重的腥味，然後把煮好的豬皮鋪展，用刀颳去油脂，然後將沒處理乾淨的豬毛仔細處理趕緊。這時候把豬皮和鹽，蘇打放到一起揉搓，這樣油脂慢慢就可以去除乾淨了，然後把腌制好的肉卷到豬皮里，這樣就可以下鍋了，下鍋的時候我們要注意火候，然後加入蔥花等大料，然後放入各種調味料，大火燉煮，等到鍋底的湯汁被豬皮卷吸收差不多之後，就可以出鍋了。最後可以把紅燒豬皮卷切成均勻大小，口感細膩鮮香，蘸上一些醬汁，真的很開胃的。

你還為家裡的豬皮該怎麼處理嗎？不妨試試紅燒豬皮卷哦，既好吃做法還十分的簡單。

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