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吃了30年芹菜,你知道為啥把葉子摘掉嗎?芹菜葉到底能不能吃

芹菜是非常常見的蔬菜,在超市,菜市場都會有,屬於最基本的蔬菜之一,不過芹菜很多時候不是單獨做菜,一般都是用作其他菜的配菜,比如芹菜炒肉,芹菜炒香乾,這些都是我們經常吃到的,在做一些比較油膩的肉菜時,都是能搭配芹菜的,因為芹菜吃起來比較爽脆,吸油較多,可以增進大家的食慾,調節口味。

芹菜的營養價值豐富,其中主要是膳食纖維和維生素成分,以及一些微量元素,對人體非常有幫助,芹菜有一定的降血壓作用,還可以促進消化,不過大家也知道芹菜比較特殊,那就是芹菜雖然也有葉子,但是每次我們都把葉子給去掉扔掉了,只留下芹菜的桿,然後將芹菜桿切成小段做菜吃,這與我們吃的別的蔬菜有很大的的區別,很多蔬菜都是吃葉子的,比如白菜,油麥菜等,芹菜的葉子部分也不少,為什麼要去掉呢?吃了30年的芹菜,你知道為啥把葉子給摘掉嗎?芹菜葉到底能不能吃?

芹菜的葉子其實也是能吃的,不過因為一些原因,被去掉了。首先就是芹菜桿和葉子的區別,芹菜桿比較硬,水分很多,要炒熟的話需要一定的時間和熱量,做出來比較有嚼勁,搭配一些比較油膩的食物做菜,能減少膩味,吃起來口感好;而葉子部分卻是非常柔嫩的,稍微炒一會就熟了,而且很多時候不適合炒著吃,因為芹菜炒熟了之後,吃起來就像吃草一樣,很難下咽,所以因為口感的問題被丟棄了。

不過現在吃芹菜葉的人大有人在,在家裡直接被丟棄,但是在很多飯店裡,卻被利用了起來,不過飯店裡面的芹菜葉都是生的,都是用作一些肉類食物的裝飾和搭配菜,屬於「墊盤子」的生菜,很多人只吃肉並沒有吃芹菜葉,其實生的芹菜葉雖然稱不上多麼美味,但是吃起來還是不錯的,而且芹菜中含有較高的鉀元素,對降低血壓有很好的幫助。

吃了30年的芹菜,你知道為啥把葉子給摘掉嗎,芹菜葉到底能不能吃?芹菜葉可以吃,不過最好是生吃,芹菜葉生吃稍微有點澀味,但是對身體還是非常有幫助的,因為做熟了吃,很容易炒爛,口感會比較差,如果想吃熟的,可以想將菜做好,然後將生的芹菜葉子放入,讓餘熱將芹菜葉做熟,這樣做出來的芹菜葉口感是比較不錯的。

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