為何學校食堂禁售四季豆？這種健康蔬菜應該怎麼吃，營養師告訴你

最近，北京市教委發出通知：中小學、幼兒園食堂原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆等高風險食品。

而這讓大家很不能理解——這幾種食物在日常生活中都挺常見的，很多人吃了也沒啥事，為什麼就不讓吃了呢？

其實，很多人對於食品安全的理解還是太過片面，上訴幾種食物你以為很健康，殊不知在現實生活中，它們在一直威脅著我們的健康：

1、冷食類和生食類：

許多人一直堅信，生活中根本沒有必要去忌吃生冷，許多外國人從小隻喝冷水，也沒見身體出現什麼問題。

但是大家必須要承認，溫熱的食物更有利於促進胃部的血液循環，而冰冷的食物，則很容易讓胃部血管收縮，影響消化液的分泌和胃腸蠕動。

尤其是對於中國人來說，大多數人的腸胃本身就比較脆弱，消化能力較差，本身消化液的分泌就不足，如果再用冰冷的食物來冰鎮自己的胃，那就是火上澆油了。

而且生活中常見的冷食類和生食類食物，由於沒有經過充分加熱，也存在著殺菌不徹底的可能性。常吃很容易被細菌感染，引起嘔吐、拉肚子等不良癥狀。

2、裱花糕點：

裱花糕點是一種甜品，主要材料是蛋白、奶油、果醬、水果等。製品裝飾精巧、圖案美觀，所以受到許多人的喜愛。但是顯然易見，這是一種高糖、高能量的食物，常吃很容易引起肥胖。

隨著生活條件越來越好，我國人也變得越來越胖了。大家不信可以去現在的幼兒園或者小學看一看，每個班級都是清一色的「小胖墩」。而人只要一胖起來，各種慢性病都會慢慢找上你。

3、四季豆：

這一點可能是大家最不能理解的，四季豆作為一種普通的綠色蔬菜，應該屬於健康食物才對，怎麼會被官方「拉黑」呢？

實際上，四季豆本身沒有什麼問題，北京市教委發出這樣的通知其實也是無奈之覺，因為吃四季豆中毒的事件，近些年出現的頻率實在是太高了。

很多人可能不知道，四季豆里含有的一種叫「凝集素」的東西，人體攝入後會引起中毒。而常見的涼拌和爆炒這兩種烹調方法，都可能會因為加熱的溫度不夠導致四季豆內毒素殘留。

所以在許多地區，酒店都會被嚴禁出售四季豆製品，實際上也是在保護大家。

各位朋友，你喜歡吃炒四季豆嗎？你知道應該炒多久才健康嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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