一篇讀懂古茶樹，讓你喝的明明白白！

古茶樹，喝茶的人或多或少都知道，很多茶友手中也都有古樹茶。

在茶市有重要席位的古樹茶近年來愈發火熱，關於你手中的古樹茶，是時候了解更多了。

什麼是古樹茶？

雖然古樹茶的概念在茶類上有延伸，不僅限於普洱茶。但現在市面上大部分古樹茶的概念就是普洱茶，所以古樹茶可以說是普洱茶的一個細分，代表著雲南普洱茶的最高品質。

雲南省山巒起伏，層林疊嶂，森林茂密，茶樹與其他植被間植共生，生態完整，無論是地理環境還是氣候條件都為茶樹生長提供了不可複製的生長環境。

據2007年衛星定位普查結果，光是普洱市古茶園和古茶樹群落面積就達100多萬畝。

現在市面上的普洱根據樹齡，大部分分為台地茶 小樹茶、老樹茶、古樹茶。

01

台地茶樹（1976-至今 樹齡0~35年）

又名基地茶，茶園茶，多數植株樹高60~90cm，每畝約2000~3000株，所制曬青綠茶，由於施用化肥和密植，產量大，生長周期快，強苦強澀，並且苦澀味在口腔中久久不褪，與古樹茶口感差別巨大。

02

小茶樹（1949-1976 樹齡35~60年）

多數植株樹高80~120cm，每畝約1500~2000株，所制曬青綠茶，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內停留時間長，口感的協調性比台地茶好，但比古樹茶差。

03

老茶樹（民國 樹齡60~100年）

多數茶樹胸徑在5~15cm，胸圍15~50cm，樹高1.5~3m，所制曬青綠茶，芽葉較為粗壯，多數葉脈9~16對之間，果膠質豐富，口感甜潤，有點苦澀，苦澀在口腔內停留的時間不長，大約幾十秒鐘，與古樹茶有些難以區分。

04

古樹茶

古樹茶根據樹齡又分為千年野生古茶樹（(唐代或唐代之前樹齡1000年以上)）、大茶樹(宋代樹齡500~1000年)、原生態古茶樹(明代樹齡300~500）、生態古茶樹(清代樹齡100~200)

古茶樹一般是指樹齡在百年以上的茶樹，相比其他三種，古茶樹樹齡越大，數量越稀少，尤其千年以上的古茶樹，已經是掰著手指頭可數的數量了。

同樣，茶樹樹齡越大，生態環境也相對越好，口感就越協調，水溶性果膠、樹脂含量就越高，口感也越溫潤。

古茶樹一般地處深山野林，採摘難度大，再加上一些對古茶樹的保護性開採政策，所以市面上流通的古茶樹量少而精貴，所以價格也相應要高些。

為什麼選擇古樹茶？

有茶友說，喜歡喝茶的人，最終的歸宿都會駐足在普洱茶上。

越來越多人喜歡普洱，鍾愛古樹茶的愛好者也大量增加，甚至有剛入門的茶友直接去嘗試最高品級的古樹茶，原本稀少的古樹茶，在市場炒作和吹捧下，更是水漲船高。

於是很多真正喜歡古樹茶的人在不合理的價格面前疑惑了，到底古樹茶好在哪裡？

香氣：

古樹茶的茶香有時間沉澱的獨特魅力。

香氣深沉而厚重，在口腔停留時間長，能在未嘗之前就抓住品飲者的感觀。

口感：

品飲古樹茶會感受到來自高山闊野般的氣息。

茶湯的細密度和醇厚度高，充盈著口腔，滲透力順暢，帶給身體舒暢的體驗。

韻味：

古樹茶回甘生津，韻味久久在口腔喉頭縈繞，存的越久的陳茶還有表現出茶氣，通體舒暢。

茶氣，其實就是身體發熱、滲汗、身體通泰，敏感的人會感受氣血運行，這並非誇大，確實是很多茶友切身的體驗，是存在的。

越陳越香：

「陳」是時間概念，「香」是品質概念。

古樹茶內涵物質豐富，使得其後期轉化的空間極大，轉化的效果也遠遠優於普通普洱茶。尤其到了陳放後期，不僅品質得到了質的提升，數量上也更加稀少，每一口都值得細細品飲。

古樹茶汲取百年天地靈氣，純凈天然，內質豐富，是普洱茶最高品級的體現，也是我們品飲、賞鑒和收藏普洱茶的意義所在。

理性看待古樹茶

茶市層出不窮的炒作和哄抬，讓古樹茶高價頻出，也讓很多喜歡古樹茶的茶友望而卻步。對於這種現象，茶友們應當理性看待，要有自己的了解和判斷。

一款茶的完成，原料只是開端，還有工藝、倉儲，甚至沖泡這些後期因素，而評價一款茶真正品質的也不是其市場定價，而是茶友們所感受的香與韻。

真正愛好普洱茶的茶友，不一定都喝得起貴的古樹茶，一些工藝出眾的古樹拼配茶其實也是很好的選擇。

喝茶不是一件事，而是一種生活，不能讓市場帶亂我們的節奏和選擇。

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