春季養生正當時，飲食防病為你支招！
春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬是木性，因而有「春氣通肝」之說，所以，春季養生，養肝為先。
在春天，肝氣旺盛而升發，人的精神煥發。可是如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，到夏季就會發生寒性病變。因此，順應天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養進行相應調整，「未病先防，有病防變」加強對肝臟的保健正當其時。把肝這個解毒工廠建設好、經營好，人才不會得病。
養生
對於健康人群而言，春季飲食要注意清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時，中醫上講春季陽氣上升，容易傷陰，因此要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。當然中醫還經常提到「吃什麼補什麼」，可以適當的食用動物肝臟，但要注意衛生。
那麼如何合理搭配食材呢？接下來小編為大家推薦幾道養肝、護肝食材。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
做法：
1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。
2.將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水分。
3.將香菜切成2厘米的長段。
4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
拌豬肝菠菜
蘑菇炒山藥
食材：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜蘑菇炒山藥
做法：
1.先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細切成條，相同大小。
2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發的菇水，待湯汁略收干後，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
功效：健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、滋養強壯等功效。
蘑菇炒山藥
香菇油菜
材料：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。
做法：
1、小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入 油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味。
4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
功效：解毒消腫、活血化瘀。
香菇油菜
春季養生粥
材料：綠豆100g，蓮子100g，干百合30g，銀耳10g，糯米100g，紅棗、冰糖適量
做法：
1. 將綠豆、蓮子、百合和銀耳分別泡發；蓮子去芯，百合去除干硬部分，銀耳去根撕成小朵；2. 將處理好的綠豆、蓮子和銀耳放入鍋中，添加適量水煮沸，轉小火繼續煮約30分鐘；
3. 倒入糯米，煮軟；
4. 紅棗洗凈，和冰糖一起倒入鍋中，然後倒入百合，繼續煮約15分鐘即可；
春季養生粥
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