15分鐘生米煮成熟飯？嘗一嘗流行的自熱煲仔飯

被好友@滕飛ETPHOTOS 老師安利了一個叫做「皇上皇自熱煲仔飯（廣式臘腸味）」，趁著打折趕緊從網上下單了8盒：一半放家裡，一半拿到公司給同事們嘗嘗鮮。我最早是在日本的新幹線上體驗到自熱食品的，雖然知道當時國內廠商也開始出產此類產品，但日本那種只要一拉線就能發熱的便當確實方便。後來，國內高鐵上也有自熱食品推出，比如盒飯、煲湯甚至自熱火鍋等，口味也都不錯。不過，大部分此類產品的自熱功能多是起到給「熟食加熱」功能，而這次體驗的產品卻是用自熱方式對食物原材料進行烹飪，真正做到「將生米煮成熟飯」！

這就是這款自熱煲仔飯的內容物，配料看起來相當豐富。除了餐具（勺子 餐巾紙）外，分別是：廣式臘腸40g、方便米飯138g、麻辣蘿蔔乾30g、煲仔飯醬油15ml。另外，當然也少不了一個沉甸甸的食品專用發熱包，其實應該就是用無紡布包裹著的生石灰類物質吧？另外，整個餐盒分成上下兩層，上面放米和臘腸，下面放加熱包，這個大家都熟悉了。

按照操作流程，我先把米放入上層食盒內。特地看了一下，這米是長粒的粳米，咬一口確實是生的。不過，看小包裝上的說明書，這米事先已經用水和鹽加工過（現在已經完全脫水），看起來其中的加工工藝才是15分鐘煮熟的關鍵所在。

把純凈水注入米中，然後再撕開臘腸包，均勻的鋪在米上。這一步倒也不用太糾結，偶爾有幾片臘腸沉入米粒中或者黏連在一起也無所謂。按照廠商介紹，這種香腸是所謂的「廣府糖酒風臘腸」，打開包裝後確實有濃郁的香氣傳出。哇塞，我還沒有加熱就如此噴香，等會燒熟後那味道可還了得？！

準備好上層餐盒裡的食物，接著就是給下層餐盒注水並放入加熱包。請注意，我之前看到有網友第一次吃自熱食品，竟然把包裹著加熱包的無紡布撕開，直接把發熱劑（生石灰）撒入水中，結果一盒子飯完全被毀的悲劇發生。我剛剛把上層餐盒和上蓋放好，只見蓋子上的散熱孔中突然猛烈衝出一道水蒸氣噴向空中，竟然有近一米高！看起來，當這個自熱煲仔飯在加熱時的反應很猛烈，請大家一定要把它放在平穩抗熱的地方避免打翻引發事故。而且出氣口處的蒸汽溫度極高，也要小心不要被它傷到...

靜待15分鐘，當出氣孔噴出的蒸汽逐漸變得平緩，我也到了可以品嘗新鮮出爐的煲仔飯的時候。此時，房間里已經到處瀰漫著濃烈的臘腸香氣，實在是讓人垂涎三尺。原本看著我做實驗的同事們紛紛按捺不住準備提前吃午飯並「嚴正警告」我以後不允許在辦公室里搞這種「大規模殺傷性武器」。我冷笑三聲，不顧一切的掀開上蓋...於是辦公室里爆發騷動，他們每個人都紅著眼睛抄起筷子勺子向我這邊撲來。。。

這就是只需要用十五分鐘，就從生米變成的熟飯了。我空口嘗了一下，這米粒顆粒分明，軟硬適中，而且有清雅的香氣。不過，口感和我習慣的粘性大米不太一樣，彈性太過明顯了一些。有網友說吃起來好似一顆顆的「小珍珠」，這雖然有些誇張但也確實反映了它的口感特色。當然，作為方便食品來說，在如此短的時間裡就能做出新鮮大米飯，已經相當奇蹟。

比米飯更出彩的當然是臘腸了，每一片都有濃烈的腊味香氣，油脂的豐潤和纖維層次都恰到好處，咬到嘴裡令人相當滿足。從我個人口味來說，如果它還能稍微再偏甜一點，可能就更加完美。當然，如果要品嘗這款煲仔飯的真味，還需要加上附加的醬油包和蘿蔔乾。我原本擔心醬油太咸、蘿蔔太辣，但實際攪拌均勻後卻感覺還算恰當。

總結一下：這款煲仔飯雖然米飯的質感有些小奇怪，但整體口味還算不錯，特別是配料可以說是相當實在。它最大的優點就是省時省力——在飢餓難當的時候你讓我自己去特地燒一鍋煲仔飯顯然不現實，而選用這個自熱版本則可以確保在20分鐘以內（包括拆包裝、注水時間）搞定一切，在餓意達到頂峰的時候吃上香噴噴的米飯；

如果是你是在戶外，更是不用擔心野餐時只能吃冷食，即使自駕車外天寒地凍，只要你手頭還有一點飲用水就能很快吃到熱騰騰的美味。當然，如果讓我給這款產品挑點刺的話，那麼僅138g的米飯分量對男性用戶而言實在是少了一點，如果能推出一個200g米飯的「加量裝」或許能讓我更滿足一些？

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