銀耳是「美容聖品」嗎?
健康
02-24
銀耳一直以來都受到人們的追捧,因為用它熬湯以後顯得晶瑩剔透,富有彈性,讓大家覺得吃了以後會對皮膚有好處,變得「膚若凝脂」。所以,銀耳蓮子羹、銀耳紅棗羹、雪梨銀耳湯之類,歷來是很受女性朋友歡迎的「座上賓」。
打開今日頭條,查看更多圖片雖然這些以銀耳做主材的羹湯,名字聽起來都很誘人,但營養價值可能並沒有大家期望的那樣高。與木耳相比,銀耳並沒有特別獨到的地方。銀耳中含有黏性蛋白、膳食纖維、礦物質等,但是含量並不高。銀耳蓮子羹這類食物,可以滿足口感,但是目前的證據表明,並沒有與大家期望值所匹配的保健價值。
所以大家用銀耳來做羹湯或配菜,來改善羹湯或者菜品的感官性狀,是值得推崇的。但是作為配菜的銀耳來健康保養、延年益壽,還是有點想多了。
另外,在這裡提醒朋友們,正因為大家對銀耳的感官要求比較強烈,比如希望如雪一般潔白,所以有些不良商家會在這方面做手腳。
顏色雪白的銀耳絕非佳品,很可能是做了特殊處理,經過一些熏、泡的加工後才變白。天然銀耳其實是有點泛黃的,這並不是因為放置時間長才變色,而是銀耳的本色。所以買銀耳時,要聞一聞有沒有硫磺的味道,顏色太白的不要買,微微泛黃的才健康。
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