非遺大師監製的梅花小種紅茶，細品清幽梅花香

臘月寒梅，挺霜而立，花香馥郁，慰人心房。

若能留住這花香，伴茶而飲，唇齒間流芳，豈不美哉？

今天，小編就給你推薦一款用梅花手工窨（xūn）制的紅茶，來自「昔物所」的梅花小種。

註：窨（xūn）制，是製作花茶的一種工藝，鮮花吐香、茶葉吸香，最終融合的過程。

梅花，選用的剛剛盛開的素心臘梅，花香濃而不艷。

因為臘梅只在冬季開放，花期又很短，所以這款好茶，一年也只能做一季。

茶葉，則是福建武夷山桐木村的正山小種，它算得上是世界上最古老的紅茶品種之一，曾在16世紀風靡英國皇室。

而且，「昔物所」精心挑選的，還是正山小種中品質較高的小赤甘，採摘時只取一芽兩葉，最為鮮嫩。

註：根據茶葉張開的程度，分為大赤甘（茶葉張開）、小赤甘（茶葉未張開）。

有了好的原料，自然也少不了好的手藝和豐富的制茶經驗。

這款梅花小種就是由制茶大師陳光富所監製的，他是福建省茉莉花茶傳統窨制工藝的「非物質文化遺產傳承人」。

由他監製的花茶，曾多次獲得福建省茶類大賽的金獎。

這款梅花小種，前後需窨制2次，每次都要歷經整整12個小時。讓梅花吐香、茶葉吸香，一吐一吸，茶便有了花香的加持，分外迷人。

而市面上所售的一些梅花紅茶，很多都是將大量乾梅花，直接混入紅茶之中而製成的。

這樣做雖有花香，但香不入水，浮於茶湯的表面，消散得很快，更不用說茶葉本身的品質了。

剛一打開茶罐，清幽的臘梅花香，混合著正山小種的茶香，撲鼻而來。

茶葉條索緊結油潤，還略帶金毫，是高品質的象徵。

取一勺來泡，茶湯呈澄黃色，油潤透亮。

呷一口茶水，滋味鮮爽甜潤，花香鮮靈，茶味飽滿幽長。

帶著臘梅花香的正山小種，喝起來層次更加豐富，泡上六回，仍有餘香，不管是送人還是自飲，都是不錯的選擇。

「昔物所」梅花小種，現一條生活館有售

規格：50g/罐

預售特惠價：￥178（日常銷售價：￥198）

3月1日23:59預售特惠價結束，3月2日開始發貨

臘月里的梅花含苞待放，制茶時需提前將花苞摘下，靜置一晚，待其自然盛開，再和茶葉窨制。

此時的花香濃烈，散發的速度也較快，茶香和花香可以更好地融合。

小赤甘，則選自福建武夷山桐木村，這裡是正山小種的發源地。

海拔在1000米以上，森林環繞，環境自然潔凈，茶香自然、香氣純凈。

每年五六月，茶農就會開始採摘茶葉，經過萎凋、揉捻、發酵、復揉、烘焙、毛茶、精製，一步步製成品質上好的紅茶。

待入冬臘梅初開，便開始窨制帶有梅花香氣的正山小種紅茶。

將茶與花堆到13cm左右的高度，反覆堆窨，讓茶葉充分吸收臘梅的香氣。

最後將茶攤開，散熱涼放，再人工將乾花篩除，進行攤晾、包裝。

因為是純手工制茶，有時也可能會有幾朵臘梅遺漏在茶葉里，喝的時候，把臘梅乾花取出就好了。

午後，泡一壺茶，讀一本書，花香、茶香、書香縈繞，很是愜意。

每份茶都會附贈一份窨制後的臘梅乾花，放在茶室、書房，也可增香。

「昔物所」梅花小種，現一條生活館有售

規格：50g/罐

預售特惠價：￥178（日常銷售價：￥198）

3月1日23:59預售特惠價結束，3月2日開始發貨

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