大家好，我是市井覓食記的老井，今天給大家分享一道非常不錯的營養粥，口感細膩香甜，非常適合孩子喝。

「幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥」。千呼萬盼，春天終於悄然來到！七九河開、八九雁來，春雨至，萬物生，大地回暖，一幅生機盎然的開春畫軸由此拉開序幕。

春天生機勃勃，萬物復甦，不但花草樹木開始萌發新芽，處於青少年的孩子們，也正是生長發育，長個子的大好時機，尤其是孩子開學以後，用腦量和體力需求急劇增加，如何在這個適合的季節補充充足的營養，就成了家長們需要關心的事情了。

花生，被稱之為「長生果」，每百克花生中含有47毫克的鈣，563毫克的鉀，2毫克的鋅，這些元素對孩子的生長發育極為有用，其中所含的卵磷脂以及腦磷脂，又是增強記憶力和腦部發育特別重要的微量元素！

雖說牛奶和豆漿子在營養上各有千秋，比如牛奶可以提供非常充足的鈣元素，豆漿可以提供豐富的蛋白質，但相比牛奶和豆漿，花生能夠提供的營養物質更加全面均衡，無論是補鈣，腦部發育、蛋白質、熱量、微量元素都非常不錯，今天分享的這道花生粥，做法簡單高效，口感細膩光滑，早晨喝上一碗，讓孩子猛長個，越來越聰明。

【花生粥】

所需食材：花生半碗、紅薯澱粉一勺、糖一勺

第一步：花生需要浸泡2個小時以上，讓花生充分吸收水分，這樣做出來的花生粥會更加細膩，也可以放置在冰箱中浸泡一夜使用。

第二步：將浸泡過的花生沖洗後撈出，放入料理機中，加入一碗半的溫水，打開果汁鍵，攪拌一分鐘成粥狀。

第三步：找一個濾網，將磨好的花生粥過濾到鍋中，過濾的過程會比較慢，有耐心多晃動一下。

過濾出來的花生渣是做花生奶糖的上好配料，扔掉可惜哦。

第三步：將花生汁放在小火上慢煮，至少要煮5分鐘以上，才可以去除「生花生」的味道，火不能大，因為蛋白質含量高，容易溢鍋。

第四步：可以直接將紅薯澱粉慢慢的倒入鍋中，快速攪拌，最後形成如同珍珠奶茶裡面的那種透明顆粒，口感Q彈，吃起來也很健康；也可以扮成水澱粉，倒入鍋中，增加粥的光滑細膩程度。

第五步：最後出鍋前，加入適量的白糖，攪拌均勻即可。這樣一碗健康營養的花生粥就做好了。

老井說：

1、花生粥的做法很簡單，家裡有破壁機之類的幾分鐘就好了，味道非常不錯，小孩子們都喜歡喝。

2、添加澱粉是為了增加口感，直接加入干紅薯粉可以形成類似珍珠奶茶的「小豆豆」，吃起來很Q彈。也可以加入藕粉，變成一碗花生藕粉湯。廚藝不高，僅供參考，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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