連這些都沒吃過，你敢自稱吃貨？

恕我直言，吃貨，可能是全世界最沒門檻的一個頭銜。

現在的年輕人大多以「吃貨」自居，他們手不能閑，嘴不能停，一邊往嘴裡塞著威化薯片泡椒雞爪，一邊在網上打探全國各地的網紅小吃，恨不得能一網打盡。然而，並不是隨隨便便一個胖子就能加入吃貨的行列，這嚴重影響了吃貨的正面形象，我們認為有必要對這個隊伍進行肅清。

這裡有幾個不太知名但極其地道的民間小吃，如果你自詡「吃貨」，最好過來自檢一下。

1.雲南：蕎麥餅

去過雲南的朋友往往對鮮花餅讚不絕口，以食用玫瑰花入餡料的酥餅，是具有雲南特色的經典點心。相對而言，蕎麥餅就是更加小眾和資深吃貨的選擇。

蕎麥是雲南的特產，全世界的蕎麥屬共有15個種，僅在雲南就有11個種。蕎麥屬於糧食作物中的小雜糧，生長期短，全生育期僅2～3個月，為山區人民抗災度荒的主要食糧。雲南栽培蕎麥分為甜蕎、苦蕎兩大類。

雲南人充分發揮了作為吃貨的聰明才智，將蕎麥麵粉加工製成各種可口小吃，比如蕎麥麵、蕎麥餅、蕎麥糕等等。其中蕎麥餅形狀扁圓規整，色澤金黃，入口香甜鬆軟，回味有蕎麥特有的清香和芝麻香味，回味無窮。

在迪慶地區的彝族、傈傈族還會食用一種「蕎粑粑」，製作方法十分簡單，用開水和

苦蕎面和拌，捏成餅狀放入火塘中燒烤即可。也可沸水煮熟後蘸蜂蜜吃，口感細軟而微苦，回味甘甜，是非常有特色的民族小吃。

2.內蒙：冰煮羊

「冰煮羊」顧名思義，就是用冰塊煮羊肉，據說當年成吉思汗到貝加爾湖一帶徵戰之時，條件艱苦，沒有水供給，只有冰與火，於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔里，再放進羊肉，然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉，發現這樣吃起來的羊肉更加鮮美了，於是流傳下來。

故事的真假我們不必追究，只管好吃就行了，不過關於為什麼好吃，那是有科學道理的。

這道「冰煮羊」的羊肉在屠宰後及時進行了冷卻處理，且一直和冰塊放在一起，使得羊肉在低溫條件下完成了排酸，羊肉變得鬆軟而多汁，同時也除去了羊肉的膻味，味道更加清爽。

同時，羊肉和冰塊的親密接觸，由於熱脹冷縮的原理，使得羊肉中的纖維收緊，後續加熱時又脹開，使得肉質更加具有彈性，吃起來非常爽滑可口。

3. 湖北宜昌：毛果糰子

湖北宜昌有句老話：「正月十五過元宵，毛果糰子少不了。」 這種美食極其低調而小眾，別說外地人，連省內人都不一定知道。

毛果糰子長得很可愛，白白圓圓的，很像被頑皮小孩一掌拍扁的特大號湯圓，一般由糯米或者黏米做成。毛果團兒有餡，餡料是自家熏制的臘肉丁、辣豆腐乾、白蘿蔔、芹菜、蒜苗，先得炒熟才能作為餡料。毛果糰子在蒸的時候有個講究，因為非常容易粘住，所以一般底下會墊一塊菜葉子。

來源：豆瓣 文漪

剛出籠的毛果團兒，白白嫩嫩，冒著熱氣，看著乖巧可愛。咬下一口，先是糯糯的麵皮，香軟可口，再咬下一口，臘肉的熏香和米面的清香在口中縈繞，回味無窮，是當地人縈繞不去的家鄉風味。

4.花餜餜

花餜餜，也叫油炸餜餜，是甘肅省東鄉縣的一種傳統面點，以麵粉為主料，加入菜籽油、雞蛋和蜂蜜，可做成各種花型，比如荷包酥、桃心酥、石頭花、翻花兒等，油炸後食用，口味香甜酥脆，是深受當地人們喜愛的民間小吃。

製作花餜餜，是東鄉婦女們的拿手絕活，外地人都沒地兒偷師去。花餜餜是深藏於山溝內的絕密珍饈，外人很少聽說，更難得有機會能吃到，真是連北上廣的吃貨都饞哭了。但這兩年來，有人默默地將這道美食推向了大山之外，讓更多人有機會品嘗其風味，這個人就是馬娟。

馬娟是從東鄉族自治縣走出去的女研究生，在見識過大城市的繁華之後，她毅然選擇了返鄉回家創業。憑藉著自己豐富的學識，與對家鄉文化的了解，她選擇了花餜餜這一傳統美食，決定以它來發展壯大東鄉脫貧致富的事業。

2017年9月，馬娟開始著手鎖南鎮電商服務站前期工作，從包裝設計到產品推廣，從線上搭建平台到線下實體銷售，每一個細節她都要反覆斟酌才最終確定。「雖然每天只睡2小時，可是一想到多努力一點就會離夢想更近些，再苦再累也都覺得值了。」

在馬娟的不懈努力之下，她的服務站從最初「藏」在家裡的小作坊，到如今已經成立了布楞溝流域巾幗扶貧車間等三個花餜餜生產基地，每月可生產花餜餜14萬斤，銷售額達到100多萬，已經帶動周邊近30名農戶實現了就近就業和穩定就業。

然而，隨著公司的擴大，馬娟也遇到了一些經營上的問題，她渴望尋求答案。

2018年9月，馬娟和未婚夫一起帶了10盒花餜餜，從山大溝深的甘肅臨夏回族自治州東鄉族自治縣，來到了雨水豐潤的廣東參加碧桂園舉辦的貧困村青年致富帶頭人培訓班。碧桂園正在全國尋找「懂農業、愛農村、愛農民」的貧困村青年致富帶頭人，通過產業扶貧，以打造一支「不走的扶貧工作隊」。

在這裡，馬娟與碧桂園一拍即合，在地方黨委政府的指導下達成協議，將在東鄉拱北灣村異地搬遷戶附近建立一個新的工廠。碧桂園將依託旗下順茵公司、鳳凰優選、現代農業公司、酒店集團等優勢力量，聯動全集團產業資源，形成產業資源項目庫，將優秀人才、先進技術因地制宜落地至幫扶縣。馬娟感覺到，自己離實現脫貧致富的「東鄉婦女夢想」越來越近。

關於人生，先是一種選擇，然後才是努力。對馬娟而言，她不僅選擇自己的人生，還選擇將其他人的重擔一併扛上了肩頭。愛因斯坦曾說，只有利他的生活，才是值得過的生活。對於馬娟而言，這毫無疑問是最有意義的生活。

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