買了20個不同的白茶餅，放在一起，算團隊陳化嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
壓製成餅的白茶，小巧玲瓏，便於收納，滋味甘醇，是不少人的心頭愛。
有位茶友，一下子購入了20多個不同的白茶餅，年份品類不盡相同。
有去年剛產的，白毫銀針餅、白牡丹餅。
也有年份在1-5年內不等的各式壽眉餅。
收到貨時打開一看，不同類的白茶餅，被細緻的用鋁箔袋、塑料袋單獨包裝密封。
「掌柜太用心了，但這茶包裝得這麼嚴實，喝茶取茶不方便呀，可以將同一類的茶歸納在一處嗎?」
這樣做是不建議的喲，不同年份的白茶，轉化進程不同，香氣口感也不同，歸納在一處，會容易串味的。
就著存茶的話題，繼續聊了兩句後，茶友接著問到，都說白茶餅要團隊陳化，我這20多個茶餅，算是團隊陳化嗎？
這三層包裝這麼嚴實的白茶餅，又是鋁袋、又是塑料袋，再套上紙箱，密封存儲下的白茶，還能發生轉化呼吸嗎？
關於存白茶，這位茶友，是做過一定功課的，了解存茶數量越多，越利於茶香歸攏，內質風味轉化。
在長期儲存白茶的過程中，如何能存出更好的茶味，存在個少有人知曉竅門，團隊陳化！
下面，我們就來聊聊，白茶的團隊陳化，到底是要怎麼做？
20個白茶餅，存在同一個紙箱里，算不算團隊陳化？
《2》
白茶的轉化，是怎麼發生的？
白茶的傳統制茶工藝，不炒青，不揉捻，最大程度的保留下白茶的天然風味。
與此同時，簡樸的制茶工藝，使得白茶中，大量的天然活性酶物質，得以保留。
在白茶的後期儲存過程中，白茶中的活性酶，扮演著積極的角色，將白茶中的茶多酚、咖啡鹼、脂類、多糖類、芳香物等不斷發生轉化。
歲月悠悠流轉，在得到妥當儲存的情況下，白茶可以轉化出甘和醇美的風味，無限精彩在後頭！
在白茶的保存過程中，轉化作用的發生，需要接觸到少量的氧氣，白茶內含物質與箱內稀缺的氧氣，在緩慢的接觸過程中，產生一系列分子化學反應。
經過三層包裝後的白茶，在嚴實的密封存儲下，還能接觸到外界的氧氣，還能進行呼吸，還能發生轉化嗎？
答案是可以!畢竟，白茶的密封包裝，並不等同於真空包裝，完全隔絕了與外界接觸，轉化之路被中斷。
恰恰相反的是，白茶的三層包裝，在為白茶抵擋外界不利存茶因素的同時，在乾燥密封之下，仍舊能有少量氧氣滲透進箱內的白茶中，促進轉化作用的發生。
如，最為常見的是，打開長時間三層包裝密封儲存的白茶餅，會發現其茶香變得更為淳厚飽滿，茶香體驗更為愉悅。
又如，一般的白茶新茶，在剛開始壓餅後，色澤光亮，茶餅外觀顏色，主要由翠綠、嫩綠作為主基調。
像春壽眉茶餅中，能依稀看出淺褐色粗長的茶梗，夾藏鮮嫩的葉片，構成了整個鮮靈十足的茶餅模樣。
在經過儲存轉化後，白茶的葉片中，色素物質的轉變，會使得白茶的葉片顏色，由綠為主基調，逐漸過渡為，黃褐、深褐、古銅、墨綠、深綠交錯，色調更為暗沉，但茶餅的外觀整體顏色依舊協調有美感。
一箱存久後的白茶餅，除了直觀的香氣、外觀變化外，其口感滋味，轉化得更為讓人驚艷。
轉化後的白茶餅，口感跟上了香氣、外觀的沉穩隊伍，經過沖泡後，茶湯滋味又香又稠又淳，十分耐泡。
透亮的茶湯，入口順滑，茶香溢滿口腔，滿口生香，回甘舒適。
總的來說，在妥當保存下，白茶餅的轉化，是多方面綜合，協同並進的作用，大體表現為：
1、香型更為沉穩、層次多變；
2、外觀顏色深沉、色調一致；
3、口感體驗更醇、又稠又香。
《3》
20個不同的茶餅，存在一處，是不是團隊陳化？
眾人拾柴火焰高，在存白茶的時候，存茶數量越多，轉化效果更好。
白茶轉化作用的發生，需要依靠團隊作用的支撐。
同樣的白茶餅，孤零零的單獨茶餅存放，轉化出來的香氣口感，自然比不上成批量儲存的白茶餅，協同轉化後的風味。
孤掌難鳴，落單的白茶餅，轉化之路必然是要走得更為艱難坎坷。
那麼，將20個品類年份不同的白茶餅，存在同一個紙箱內，這算團隊陳化嗎？
這從嚴格意義上來說，並不算真正的白茶的團隊陳化。
白茶的團隊轉化，指的是，同一款茶，進行大量陳化儲存。
這些不同的白茶餅，彼此區分獨立包裝，以免互相產生茶香乾擾，自然而來，不會發生什麼聯繫，更何談團隊轉化呢？
20個白茶餅，若單從數量來說，在普通家庭式存白茶里，數量算是較多的。
在這麼些茶餅中，有一兩個孤版的高年份壽眉餅，這些珍貴的老茶餅，缺少同類相伴，自然談不上團隊陳化。
在去年產的秋壽眉餅中，同一款白露餅，購入了四五個，算得上三個臭皮匠湊在一起，在漫長的儲存轉化之路上，彼此有個伴，可以算是團隊轉化。
在這些零零散散的白茶餅中，除了個別同款茶收藏數量較多的，其餘的都不屬於團隊陳化。
總的來說，白茶的轉化，本著一個原則，同類相吸，異類相觸，要想白茶轉化效果好，將同一款茶進行儘可能多的數量儲存，才是正解。
在剛開始白茶入門時，買白茶像兒時集水滸英雄卡那般，將各式的白茶餅，歸入囊下，可以讓茶友們更為廣泛的接觸到白茶。
但在經過一個喝茶階段後，從眾多品類的白茶中，挑出一兩款進行同批量大量儲存，能獲得更好的茶味回報。
喝茶品茶，買茶存茶，要想得出好滋味，細節處可要多重視!
《4》
怎麼樣存白茶，才能讓其更好的進行團隊轉化？
存茶，可以算得上是件幸福的投資。
白茶在妥當保存下，能獲得甘醇豐厚的滋味回報。
在長期儲存白茶過程中，在同批量白茶進行保存，要怎麼做才能更好的確保其進行團隊轉化？
【茶餅品質要好，後期轉化之路更長】
產地好，工藝到位的白茶餅，在品質到位的情況下，內含物質更為豐厚，在得到妥當保存的情況下，未來的轉化之路，可以走得更長。
品質好，是白茶餅發生轉化的重要前提。在存茶過程中，要想得出好茶味，需要本著寧缺毋濫的原則。
寧嘗鮮桃一口，不要爛杏一筐！
白茶餅的品質要好，首要一點，是含水量得過關，至少不能低於國標的8.5%規定。
否則，含水量不合格的白茶，根本經不起長時間儲存，更何談轉化出甘醇茶味之說呢？
【長期存白茶，要減少開箱翻擾】
白茶餅的存茶，需要遵守的基本存茶原則，在於避光、乾燥、密封、無異味和陰涼處儲存。
長時間儲存下的白茶餅，在經過三層包裝後，在存茶過程中，要減少開箱翻擾次數，以免干擾茶餅的轉化。
在長期存茶下，白茶餅的香氣歸攏，物質緩慢轉化，就像陷入甜美夢鄉的娃娃，在不知不覺間生長著。
這時若頻繁開箱翻擾，必然不利於其轉化進程的發生。
長期儲存下的白茶，若要定期開箱檢查其轉化效果，開箱檢查頻率，控制在一個月一次為宜，在潮濕雨季，要避免開箱檢查，以免外部的水汽，侵入其內，影響保存。
《5》
白茶的保存，需要同類間的相互支撐，進行團隊陳化。
在黑暗密封的環境下，同類茶，相互依偎，相互扶持，轉化之路能走得更快更好。
獨木不成林，白茶要想得出好茶味，少不了團隊作用的支撐！
白茶的團隊陳化，要求的不僅是存茶數量，還要求是同一類茶，否則，存茶會起到相反作用。
不同品類的白茶，若是沒有區分包裝，歸攏在一處存茶，香氣品質會互相干擾，產生瑜亮之爭。
既生瑜，何生亮？為了減少不同白茶間的紛擾，將同類茶進行儲存，才是王道！
白茶的團隊陳化，同類茶進行大量存，才能起到1 1大於2的作用。
將不同的茶存在一處，1 1之下，反而會小於2！
如何將白茶進行團隊陳化儲存，算好這道數學題，是關鍵！
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