黃瓜脆嫩清香，營養也非常豐富，含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、鈣等20多種人體所需的營養元素。尤其是黃瓜含有大量的水，它的熱量每100克，卻僅有15大卡熱量，所以黃瓜還又被當做一味可以美容的瓜菜，它被稱為「廚房裡人人愛的美容劑」。黃瓜我家除了愛用來涼拌或用它和黑木耳、雞蛋搭配著炒，都是非常美味。而且幾樣食材放在一起烹飪，不僅美味還營養更加豐富，另外黑木耳也是具有補氣血、提高免疫力的食材。平時給怕吃辣的孩子、需要補營養的老人炒上這道菜，是再合適不過了，不上火還能提高免疫力。下面就把這道菜做法分享給大家吧！

它是瓜又是菜，加這兩食材，脆嫩清香，提高免疫力，孩子怕吃辣吃它正合適

【食材準備】雞蛋3個、黃瓜1根、黑木耳1把、蔥1棵、鹽1茶匙

【做法】

1、先準備好雞蛋、黃瓜、黑木耳等食材，黑木耳提前用水泡發，並開水焯燙下。黑木耳選擇干黑木耳最佳 ，另外新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質，盡量不選擇新鮮採摘的黑木耳食用。

2、黃瓜洗乾淨後，先切段，然後再切片便可以了，不用切的太薄。

3、將雞蛋磕入碗中，加入蔥花，然後反覆攪打，調拌均勻。加了蔥的雞蛋液炒出來不僅有蔥香味，而且雞蛋口感滑嫩，這可是炒雞蛋好吃的小技巧哦！

4、炒鍋燒熱，加入食用油燒至6成熱，倒入雞蛋液。

5、鍋拿起，輕輕搖晃鍋體，直到雞蛋液快凝固的時候，關火，再用筷子將雞蛋攪碎開來盛出。

6、倒入黃瓜、和焯水後的黑木耳。用炒雞蛋剩下的底油，開大火翻炒2分鐘。

7、倒入鹽、雞蛋，再快速翻勻即可裝盤，注意不要炒時間太長，會影響黃瓜的口感。

這瓜脆嫩清香，和黑木耳雞蛋炒，一盤菜全吃光，孩子卻還說沒吃夠

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