河套的那盤酸黃瓜，外國人朋友都屈服了

誰也想不到，一疊小小的鹹菜竟然還有那麼多的故事，「酸黃瓜」幾乎是河套平原每一戶人家飯桌上不可缺少的一道配菜，有些時候一個饅頭配一疊酸黃瓜也許就是一頓飯，他們對於酸黃瓜的熱愛程度就好像鳥喜歡天空一樣，這頓飯如果沒有酸黃瓜就總覺得有些乏味，就連每個飯店必不可少的一道鹹菜就是酸黃瓜。

別看是小小的黃瓜，但其中的營養可不少，此菜富含多種營養素，可清熱、解毒、利尿通便，消水腫。黃瓜的熱量很低，纖維素較多，有減肥作用。並且在製作的過程中一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出酸黃瓜那種清爽的味道。

其實在俄羅斯酸黃瓜也是一道很受歡迎的菜，酸黃瓜在俄羅斯知名度很高，在中國的俄式餐廳都有酸黃瓜，酸嫩可口，嚼起來很脆，去膩醒酒。俄羅斯由於地理位置和氣候寒冷的原因，其菜肴在總體上具有油大和味濃的特點。同時因為氣候的原因俄羅斯人好酒，喝起酒來的兇猛也是全世界都有名的，所以酸黃瓜就成了俄羅斯人餐桌上必備的食物。

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