做「粉蒸肉」時，很多人漏了「這一步」，難怪吃起來又腥又膩

說到粉蒸肉，相信大家都不陌生，經過烹飪好的粉蒸肉，吃起來糯而清香，酥而爽口，可以說是家中聚餐的必備菜品之一，而且粉蒸肉除了好吃之外，它裡面還含有了豐富的脂肪，蛋白質，碳水化合物及鈣，鐵等微量元素，可以在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養，並且有利於人體消化吸收，是一道十分進補的佳品，也是受到了很多人的歡迎。

做「粉蒸肉」時，很多人漏了「這一步」，難怪吃起來又腥又膩

雖然粉蒸肉的製作方法看起來特別的簡單，但很多人在製作粉蒸肉的時候，因為沒有掌握到正確的訣竅，導致粉蒸肉製作出來並不好吃，甚至吃起來又腥又膩，那麼到底該如何製作美味的粉蒸肉呢！今天小編就給大家分享一下做粉蒸肉的家常做法。

【粉蒸肉的家常做法】

第一步，首先將買回來的五花肉用清水沖洗乾淨，再用刀將豬皮表面的一些殘毛剔除掉，接著用刀將五花肉切成大薄片，放到碗中，加入適量的料酒，蔥和薑片，用筷子將其攪拌均勻，再往裡面加入甜麵醬，腐乳汁，白糖，味精，醬油，繼續攪拌均勻，大概腌制1個小時左右。

第二步，接著將準備好的糯米和大米用清水洗凈，撈出瀝干水分放到鍋中，開大火將鍋中的水分炒干，再將糯米和大米炒至微黃即可出鍋，再用擀麵杖將其碾碎或者放到攪拌機裡面，直接打成顆粒狀，然後把研磨好的米粉放入五花肉當中，用筷子繼續攪拌均勻再次腌制1個小時。

第三步，然後往鍋中倒入適量的清水，再把裝有五花肉的碗放到蒸鍋當中，用大火將鍋中的水燒開，等到鍋中上汽後，蓋上蓋子，蒸一個小時左右，時間到後，先不要著急揭開鍋蓋，而是讓五花肉在鍋中燜煮15分鐘，在出鍋前往裡面加點蔥花即可食用。

所以做粉蒸肉時，很多人漏了腌制米粉這一步，難怪做出來的粉蒸肉吃起來又鮮又膩。這主要是因為米粉沒有吸收五花肉當中的油脂，這樣就會導致粉蒸肉吃起來非常的油膩，而且五花肉太過於油膩，就會帶有一定的腥味，直接影響到食用的口感，所以在腌制五花肉後，記得讓米粉也腌制一個小時，這樣不僅能夠讓粉蒸肉更加的入味，還能夠吸收五花肉當中的油脂。

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