每天早晨，讓我們從一頓完美的早餐開始健康生活

一年之計在於春，一天之計在於晨。新年裡，讓我們從做一餐完美的早餐開始健康的工作和生活吧！

下面筆者為大家準備了一份營養均衡全面的早餐搭配，它包括糧食、蔬菜、蛋類、魚類、豆類、水果等六大類別，有興趣的朋友不妨了解一下。

早餐內容：紫米粥1碗、三文魚紫菜飯卷7個、煎蛋1個，紅芸豆玉米粒生菜沙拉2湯匙、酸奶100克、蒸南瓜2片、牛油果1個。

紫米粥：

紫米、粳米各50克。將二者淘洗乾淨，放入電飯鍋中，加入適量水，待粥成即可。

三文魚紫菜飯卷：

壽司飯100克，三文魚、紫菜各適量。將半張紫菜放在壽司竹簾上，雙手蘸上一點水，取出壽司飯，均勻地鋪在紫菜上，塗上適量青芥末，三文魚切長條，放於壽司飯之上，用壽司竹簾捲起來，去除竹簾，將壽司卷切成7段，配壽司姜即可。

紅芸豆玉米粒生菜沙拉：

紅芸豆100克、生菜1片、玉米粒適量、煉乳1/2勺，煉乳用來配牛油果食用，如果沒有，換用其他水果也可。將紅芸豆浸泡一夜，煮熟瀝干，放入沙拉碗中，將玉米粒洗凈煮熟，瀝干放入沙拉碗中，將生菜洗凈撕小塊放入沙拉碗中，加入煉乳攪拌均勻。

進食按照紫米粥、飯卷、煎蛋、蒸南瓜、沙拉、牛油果、酸奶的順序進食。

當然，您也可以根據同樣的思路，選擇與上述食物的營養和功效相當的類似食物進行搭配，做出屬於自己的健康早餐。

（中國農業大學食品科學博士-范志紅）

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