你心中的解膩菜是什麼？我想陝西人飯桌上那盤滋卷，也是難以抗拒

大家如果整天大魚大肉，自己身體吃不消的同時，也會為味覺增添負擔。比如口感越來越差，食之無味，比如會更加挑剔，到最後卻覺得什麼都不如素菜來得好吃。今天給大家講講陝西人餐桌上最解膩的那一道菜——滋卷。

剛過的春節裡面，大魚大肉吃太多，大家想必也想吃素一段時間了。滋卷呢它是一種陝西民間麵食，也有叫「子卷」、「紫卷」的，還有人叫「紙卷」的，其實說起來也不為過，那一卷卷薄如蟬翼、透明潔白的外皮，就像白紙一樣。

吃過廣東腸粉的朋友可能覺得這滋卷看起來非常像廣東腸粉，不過呢味道和用料差別都是很大的呢。滋捲起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節，十餘厘米到二十厘米為宜，即可食用。

滋卷所卷菜蔬，可葷可素，可名貴可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青綠鮮菜為常見。春日挖得野菜，如薺菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也別有一番風味。素菜中伴以肉末，也為人們所喜愛。近年有人用海味入餡的，給滋卷家族增一新品種。

吃滋卷時，可以蘸以調味汁；也可不蘸，視各人愛好而定。滋卷中多包菜蔬，便是小吃點心。包餡講究，製作精美，便成一道菜肴。作為家常便飯，吃滋卷，喝稀粥，其滋味可以與包子餃子媲美。看到這層透著光的麵皮，我就忍不住吞口水了。

不知道大家吃過陝西滋卷沒有，除了滋卷，你還認為哪些菜是非常解膩又美味的呢？可以在下方留言交流一下，我們會為您提供更多美食的解讀！

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