古代皇帝頓頓「滿漢全席」，吃不完的剩菜咋處理？殺頭也要嘗一口

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古代皇帝頓頓「滿漢全席」，吃不完的剩菜咋處理？殺頭也要嘗一口

古代用膳時間，前侍衛傳膳，將預備好的膳食從御膳房抬來，並按規定布菜。雖然御膳房都是皇帝親信，但皇帝還是擔心有人謀害他，於是他並不馬上吃，而是先看每道菜盤上放的小銀牌是否變色，據說只要飯菜中有毒藥，銀牌就能有變化。銀牌顯示安全後，皇帝還不放心，就叫太監先把每樣飯菜嘗一點，叫「嘗膳」。皇帝吃不完的那些剩菜，是怎麼處理的？

古代時候，皇帝是統治天下的人，一切都同皇帝說了算，地位是最高的，自然吃的，用的，穿的也都是最好的， 可是一個人也用不著一大桌子的菜吧， 很多人想說：這到底是為什麼？其實並不是說皇帝有多能吃，有多餓，擺著滿滿一桌子菜只是為了彰顯他的地位以及身份而己

帝王在進膳時要有音樂陪伴。後世雖然沒有把音樂與皇帝的日常進食密切聯繫，卻增添了顯示皇帝尊貴的各種規矩。比如，皇帝要單獨進食，如果他高興，可以恩賜別人和他一同進餐。等所有的菜品擺好之後，皇上才入席，這個時候尤其是考驗大太監眼力的時候，要察言觀色，皇帝看哪個菜超過三秒，大太監立即端到皇帝的面前。

吃不完的菜，皇上自然是不會吃剩下的了，但還可以隨賞嬪妃、臣子、太監、宮女啊，總之就是一級一級往下賞，最後還有剩的，就被內務府的人拿到地安門擺攤賣折籮去了，折籮顧名思義，就是剩菜剩飯的大雜燴。所以這麼一看，絕沒有那麼浪費。當初在地安門一帶，等著買皇家折籮的百姓可謂絡繹不絕，甭管怎麼說，能吃到皇帝的剩菜也算有口福了。

伺候皇帝身邊的那些太監和宮女們偷偷拿出來賣的，這可是有殺頭的風險的，但還是有很多人願意買來吃。就為了體驗一下皇帝的那種待遇。剩下一些賣相不太好的飯菜就會被做成粥，批發低價賣給吃不起飯的窮人。無論是賣給高檔的飯館還是批發賣給窮人，能夠將這些飯菜物盡其用，百姓也能夠享用宮中的美味，總比倒掉浪費要好很多。

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