蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？大廚：只需這樣做，好吃不沾鍋！

小張很疑惑，他說自己的蛋炒飯放放足了料，有雞蛋，又有瘦肉，有很多其他的輔料，看上去特別的美味，可是炒出來的效果也是一般。

反而是在飯店吃的蛋炒飯，簡簡單單的，但是味道就特別的美味，好吃，問題到底是出在哪裡呢？怎樣才能做一份超級美味的蛋炒飯呢？

原來先炒蛋和先炒飯都是有規律和講究的，看看大廚們是怎麼做的吧。很多人說可以先炒雞蛋，然後再把雞蛋盛出來炒米飯，等到米飯炒的差不多，再把雞蛋放回去，一起炒一下。

還有的人說，這樣太麻煩了，直接把飯炒熟，旁邊放上雞蛋，稍微煎一下，兩者一起攪拌均勻，炒熟了就可以了，其實這兩種方法都不好的。

最好的辦法是兩者一起炒。最好的方法是先想好雞蛋和米飯的比例，一般一碗飯需要放兩個雞蛋，如果更多米飯的話，就要適當的添加雞蛋，將雞蛋打碎之後放在米飯上，讓雞蛋液浸透到米飯。放置大概20分鐘左右就可以了。

先用筷子將米飯和蛋液攪拌均勻，接下來就是可以炒雞蛋飯。先用食用油熱鍋，然後放入蒜，蒜，姜等大料，最後放有雞蛋液的飯放進鍋裡面翻炒，這樣就很快會熟，這樣的做法是因為雞蛋液可以讓米飯更家的飽滿。雞蛋和米飯能夠相互融合的更加完美，米飯上都有雞蛋的味道，雞蛋上也有米飯的清香味，相得益彰，此外，還可以放入適當的蔬菜進行點綴，一份完美的蛋炒飯就做好了。

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