上海人早餐「四大金剛」之一，如今卻改頭換面，直接由甜變咸了

我們平時早餐都少不了豆漿這種東西，然而我們基本上只喝過甜味的豆漿，卻沒有接觸過鹹味的豆漿。如果跟大家說起來鹹味的豆漿，大家難免會目瞪口呆。而今天小編要為大家介紹的就是來自上海的鹹味的豆漿。

在昔日的上海，多數平民階層的上海人是天天排隊喝豆漿。這也是過去上海清晨的一道街景。排隊買籌碼時營業員會問一句：要甜的還是鹹的？大多數的上海人都會說：鹹的！而不像今天的上海，新亞大包和永和豆漿賣的冰豆漿都是能夠當做飲料來喝 的。

煮著豆漿的大鍋前，只見師傅左手拿著一個藍邊碗，加入一湯匙兌了香醋的鮮醬油，右手拿把銅勺從鍋里提起一勺滾燙的豆漿，高高舉起衝進碗里，不多不少正好一大碗。只見碗里的豆漿立即呈現出絮狀來，灑上紫菜碎、榨菜末、蝦皮、油條段、蔥花，最後淋上幾滴香油或辣油，一碗賞心悅目營養美味的咸豆漿就端上桌來了。

其實打破常規的東西不止咸豆漿和甜豆漿，還有鹹味豆花和甜味豆花。好像所有食物中不管甜咸，只要搭配起來能夠非常溫和的話，口感都會有不同的美。而鹹味豆漿其實能接受它的人不多，大部分人都會覺得鹹味豆漿非常難喝，因為大家心裡難免會有一些比較執著的地方，將甜味豆漿作為了固定搭配，不願意打破。

而鹹味豆漿其實基本不能當做飲料直接喝，在早餐時間搭配油條、肉塊、包子等等才能夠吃出它的美味。大家能夠接受鹹味豆漿嗎？說說為什麼哦

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