生嗆梭子蟹別再用鹽腌了，試試這種調料，製作快捷無腥味！

喜歡吃海鮮的朋友，梭子蟹肯定是愛吃的美味，因為其生長的外形像常見的梭子而得名。這種海蟹不但營養豐富還味道鮮美，肉質更是極為嫩滑。大部分喜歡吃的人，經常做的方法就是清蒸或者爆炒，其實還有種既簡單又開胃的做法，關鍵做出來還特別的好吃，小編在這裡分享給朋友們。這種腌著吃的做法許多人稱其為生嗆梭子蟹，在飯店當中做出來的味道極好，但是自己下手做總是帶著股腥味，其實掌握正確的方法與用料，製作的時候可是相當簡單的。以後再做的時候切記不要再用鹽，而是用這種調味料來腌，做出來不但沒有腥味，而且直接就能吃極為快捷。

【生嗆梭子蟹】

1.首先就是準備用到的原材料，新鮮的梭子蟹，姜蒜與干辣椒以及黃酒、白酒、白糖等廚房調味品即可。

2.蒜瓣去皮之後拍散切成蒜末，生薑同樣的切成碎末，干辣椒也是如此。

3.在水中放點鹽粒，然後把梭子蟹放在裡面活動一段時間，再用清水沖洗乾淨，最後掰開蟹殼之後把蟹腮、胃以及肚臍取出來，最後還有蟹嘴也要去除，將剩餘可以吃的部分切成小塊，腿腳記得用刀拍扁，這樣腌的時候更容易入味。

4.放在盤中打入高度白酒腌十五分鐘，這樣可以去腥。取出後放在準備好的碗中加入適量的黃酒衝掉殘餘的白酒，繼續腌制十分鐘。

5.把梭子蟹放在乾淨的盤中，撒入準備好的姜蒜和辣椒末，放勺甜麵醬，加準備好的生抽和黃酒，喜歡香菜的還可以撒點碎末，拌勻之後撒適量的白糖提鮮，腌制二十分鐘就可以開吃了。

在製作的時候有些小竅門需要注意，在這裡單獨寫出來。

1.讓梭子蟹在鹽水中浸泡片刻，是為讓其吐出體內的髒水，另外就是消除身體表面的細菌。

2.體質較差的朋友吃的時候不要飲酒，混合使用容易導致拉肚子和皮膚過敏等不良反應。

3.可以提前一兩天把梭子蟹購買回來養著，在游的過程中會退掉表皮的髒東西，記得經常換水，另外就是肚子裡面的泥沙與髒東西會很快吐乾淨，吃的時候會更加的可口。

相對於蒸著吃來說這種做法不但沒有腥味，而且還有健胃消食的功效，喜歡吃的朋友在做的時候切記不要再放鹽，而是採用黃酒替代，做好之後立即就能吃。還有就是注意調料的用量與時間把握，按照這個方法做出來味道才是最好吃的。

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