辣子雞的做法，喜歡吃辣的你有口福了！

辣子雞聽到這道菜就會不自覺的咽一下口水，因為辣子雞是一道非常開胃的菜，是喜歡吃辣人的福音，但是想要把做出來，並且很成功就不是那麼的簡單了，一般這道菜平時在家裡面我們是不會經常去做的，想吃的時候一般都是去飯店的時候才會點的，在家裡做其實也沒有很麻煩，關鍵還是不怎麼會做呀，今天小編就是來給大家分享這道不好做的辣子雞，分享給喜歡吃辣的你，相信你會喜歡的。

那麼我們主要準備的食材有：干辣椒段一些，生薑一些，打算幾顆，還有新鮮的雞腿兩三個都是可以的，量多少就由你自己判斷了，準備好食材之後，先把雞腿給切成小塊，清洗乾淨了，然後把放到一個合適的盆裡面，往裡面加食用鹽一勺子，五香粉適量，生抽也是一勺子，料酒稍微的多一點，白糖小小的半勺子就可以了，最後來點食用油，攪拌均勻了然後腌制上把那個小時的時間即可。

雞肉腌制的時間快到的時候，就可以燒點開水了，然後把雞肉給倒進去開水裡面，再次的水開之後，往裡面倒進去一勺白酒，再次的把水給煮開了，之後把肉給撈出來放在一旁給控干水分了備用，然後往炒菜的鍋裡面倒油進去，油不要太多了，等到油燒到8成熱的時候，就可以把雞肉給放進去炸了，用大火把雞肉給弄成金黃的樣子，然後把撈出來，所有的肉都弄完之後，再次的把肉給倒進去，這樣出來的雞肉才會更加的好吃。

雞肉弄好之後，然後把油給全部的倒出來，把雞肉重新的放到鍋裡面，就可以撒上食用鹽，花椒粉，還有孜然粉，翻炒均勻了，之後把干辣椒，八角，花椒，還有大蒜片給放進去炒出來香味，放油炸鍋的花生米，翻炒均勻了，在出國之前撒點雞精就可以了，這樣一道美味看著就非常下飯的辣子雞就做好了。

很多人不做是因為實在是太麻煩了，不過也確實是這樣的，之前過年的那會，去親戚家裡面，光是這道菜就花費了好長的時間，缺少其中的一步都是不可以的，做出來的就不是辣子雞了，就會變成另外一道菜，辣子雞也是屬於川菜裡面的特色菜，非常的受到年輕人還有喜歡吃辣人的喜愛。

在做辣子雞的時候，其實也沒有什麼特別要注意的地方，只要把之前的肉給腌制好了，接下來的就按照步驟一步一步的來就可以了，在煎炸肉的時候，一定要注意安全，因為雞肉控干水分不是完全的沒有一點水，在炸的時候就非常的要注意了，不要覺得麻煩不二次的回鍋炸，要是少了這步，雞肉就會沒有那麼的好吃了，所以想要把做的精緻，得到大家的誇獎，就不要嫌棄麻煩啦，相信你會做出好吃的辣子雞。

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