老北京人無法忘卻的經典，曾被美國搞得停產，現白手起家強勢回歸

文： 蔥嶺巍

如果用一種飲料來代表一座城市，那麼北冰洋汽水無疑是北京首選的城市名片。對於北京人來說，北冰洋汽水可不只是一瓶飲料這麼簡單，因為它見證了北京城的世間百態，詮釋了北京人的生活格調。

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北冰洋汽水

1936年，原湖北督軍王占元之侄王雨生在北平開辦了北平製冰廠。1949年初，該廠被解放軍軍管會接收，並被重新命名為北京新建製冰廠，日後馳名京畿的北冰洋汽水就是在這裡誕生的。

北冰洋汽水最早投產於1951年，時任北京新建製冰廠廠長的鄧毅特地聘請了畫家，為北冰洋汽水設計了「雪山白熊」圖案的商標，並一直沿用至今。北冰洋汽水投放市場之後，得到了消費者的廣泛歡迎，因而銷量甚佳，1961年，北冰洋汽水的年銷售利潤已達878.1萬元，這在當時已是相當好的業績了。

北冰洋汽水的雪山白熊商標

在那個物質相對短缺的年代裡，喝北冰洋汽水儼然已經成為了北京人享受生活的重要方式。在陽光過剩的盛夏午後，孩子們靠喝北冰洋驅散熱浪，咕咚咕咚幾口過後，暑意彷彿瞬間遠去；在觥籌交錯的杯盞之間，大人們除了用酒交流感情外，也時不時的手把瓶吹上幾口北冰洋，以便緩緩酒勁歇口氣。就這樣，北冰洋漸漸地融入進了北京城的市井，融入進了北京人的人生。

改革開放之後，北冰洋汽水在新時代里煥發出了新的活力。1985年，北京市北冰洋食品公司正式成立，在此後的三年時間裡，公司的產值突破了一億元人民幣的大關，其中凈利潤達1300萬元，穩坐北京汽水行業的頭把交椅。

隨著國門的打開，外國飲料行業的資本開始湧入中國市場。為了同國際接軌，北冰洋食品公司也開始嘗試同外資合作。1988年，北冰洋食品公司與美國百事可樂公司達成合作協議，成立了北京百事可樂有限公司，新公司除了繼續生產北冰洋汽水外，還要生產百事可樂、美年達、七喜這三種汽水。

北冰洋汽水曾在電視劇《那年青春我們正好》中出鏡

但由於先前沒有與外資企業合作的經驗，加之在北冰洋與百事可樂的合作中，美方出資840萬美元，中方出資只有370萬美元，美方的股權也就大大多於中方。其後的結果就是，公司的生產決策權最終落入了美方之手，北冰洋汽水的「雪山白熊」商標的使用權實質上也落入了美方之手。而美方只關心自己產品的命運，並不在乎北冰洋汽水的前途，最終導致北冰洋汽水逐漸減產乃至最終停產。

用北冰洋食品公司副總經理邢慧明的話說就是：「美國人很精明，他們的目的永遠不可能是來幫助『北冰洋』發展壯大的，他們想要的不僅是『北冰洋』的銷售渠道，更是我們的飲料市場」。

2007年，中方開始就收回北冰洋品牌開始同百事可樂公司展開談判，最終經過了艱苦的交涉，中方以「4年內不得以北冰洋品牌生產任何碳酸飲料」為條件，收回了北冰洋品牌的經營權。

2008年，北京義利食品公司接管了北冰洋品牌。對於義利來說，剛剛接手北冰洋品牌時的境況可用「白手起家」這個詞來形容。因為，北冰洋汽水已停產多年，原來的研發生產團隊早已解散，生產線也不復存在了。

北冰洋汽水重出江湖

面對近乎「一窮二白」的局面，義利只得從零開始，從頭再來。通過查閱老檔案，義利找到了北冰洋飲料的配方，義利還請老員工、老街坊、孩子們品嘗自己試製的飲料，以求儘可能準確地找到曾經的味道。除了保留老味道老口感外，義利還結合當代人的口味對北冰洋飲料的配方進行了改良，例如不再使用糖精，提高了果汁的含量等。

喝北冰洋回憶童年

2011年11月，淡出人們視線多年的北冰洋汽水重出江湖。雖然冬季是碳酸飲料的銷售淡季，但剛剛復出的北冰洋汽水，沒用多少宣傳就賣出了240萬瓶。很快北冰洋又借勢推出了罐裝版的北冰洋汽水。

北冰洋汽水是老北京人永遠無法忘卻的經典

北冰洋汽水的強勢復出，引發了老北京人懷舊的熱潮，同時也引燃了新北京人追求新事物的好奇心，這也進一步推動了北冰洋汽水銷量的增長。在2014年夏季，北冰洋汽水的日均銷量達48萬瓶，那隻承載著無數北京人幸福記憶的「雪山白熊」，終於又紅遍了北京的大街小巷。

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