做糖醋排骨時，少加一個步驟，排骨更入味，吃起來不油膩

糖醋排骨是一道比較常見的菜，有很多小孩子都特別喜歡吃糖醋排骨，不過在家裡面做糖醋排骨的時候可能會存在太過於油膩的問題。糖醋排骨太過於油膩，吃一兩塊就讓人沒有食慾了，並且吃的太過於油膩對身體健康也沒有什麼好處。要想做出美味又不油膩的糖醋排骨，其實也特別簡單，下面就來給大家分享一下糖醋排骨的做法，做糖醋排骨時，少加一個步驟，排骨更入味，吃起來不油膩，一起來學習一下到底是少加哪個步驟？

第一步腌制排骨。在菜市場購買排骨的時候一定要注意一下必須要購買小排，小排比較適合用來做糖醋排骨。小排用清水清洗乾淨，裝在碗裡面，加入一些生薑絲、老抽、食鹽和料酒一起混合攪拌均勻，大概腌制20分鐘左右的時間，腌制排骨主要是為了去除掉排骨的腥味，同時也是為了讓排骨更加入味。

第二步炒糖色。排骨腌制好了以後，瀝干一下水分，把鍋子燒熱了以後，腌制好的排骨放進鍋裡面，把排骨的水分炒干，排骨裝出來放在盤子裡面備用。加入適量的冰糖，用中小火翻炒，冰糖融化以後，把排骨倒進去，一起翻炒均勻，讓排骨能夠裹上糖色，炒好糖色以後把排骨盛出。

第三步炒排骨。在鍋裡面加入適量的豆瓣醬，用大火炒出紅油，再把排骨放進鍋裡面一起翻炒，加入少量的熱水燉煮排骨。先用大火把鍋子裡面的水燒開，再加入白醋和食鹽，鍋裡面的湯汁變得濃稠，加入一些老抽調色，翻炒均勻以後等到汁水收干就可以裝盤出鍋。

現在知道糖醋排骨應該要怎麼做才好吃了嗎？用上面分享的方法來做糖醋排骨少加了油炒這個步驟，所以也就不會存在排骨過於油膩的問題，會讓人越吃越想吃。

做這道菜最關鍵的就是要加入豆瓣醬，加入豆瓣醬有兩個好處，第一個好處是可以讓排骨的糖色更加紅亮，在炒菜的時候講究色香味俱全，如果只用冰糖來炒糖色，排骨的顏色不會那麼鮮亮，不會讓人特別有食慾，加入豆瓣醬就不一樣了，排骨的顏色會很紅亮，也更入味，讓人看著就非常想吃。

第二個好處是可以讓排骨更加入味，加入豆瓣醬翻炒會讓排骨更加入味，排骨會更加美味。大家不妨嘗試一下用上面的方法來做糖醋排骨，會讓家人非常喜歡吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！