開學補腦多給孩子吃這菜，我每周都做好幾次，每次連湯都不剩

家中有剛剛上小學一年級的小朋友，開學沒幾天，老師在班級微信群發消息，讓家長抓住春天長個子的大好時機，多給孩子補充營養，讓孩子更加茁壯地成長。不得不說，孩子遇到這樣的老師是福氣。確實，如老師所說，春天萬物生長，孩子們當然也不例外，蟄伏了一個冬天的體能，如今蓄勢待發，就看家長給不給力了，能不能夠「拔苗助長」了。

身為美食達人，我自然也格外注意給孩子準備一日三餐，注重孩子營養的攝入。不管是在幼兒園還是在小學，我家孩子的身高一直是數一數二，不僅是遺傳因素，也有後天功勞。舉例來說，如今寒假結束孩子開學，我會特別注意給孩子準備補腦益智的食物，而且春天天氣乾燥，人體陽氣生髮，導致易上火，所以，連烹飪方式都改了，不炒不炸，用清蒸是最好不過，營養不流失，人體也不會上火。

相信很多讀者家中都有上學的孩子，那我就分享給大家一道適合上學孩子們的菜，大家學起來，很簡單。

【蒸肉末青豆豆腐】

【食材】：肉末70克、青豆1小把、豆腐1小塊兒、澱粉1湯匙、醬油半湯匙、油鹽適量。

【具體做法】：

1、這裡的豆腐可以是南豆腐可以是北豆腐，您能買到什麼豆腐就用什麼豆腐。把豆腐切塊兒切片切丁都可以，放進能入蒸鍋的碗中。

2、肉末用醬油、澱粉、鹽攪拌均勻再淋入少許油拌勻，腌制一下，吃起來更嫩更入味兒。

3、青豆，超市裡有售，很清香，營養也好，可補腦可益智，而且價格便宜。洗凈瀝水待用。

4、熱鍋溫油，把腌制好的肉末下鍋，迅速攪拌開，炒至變色。

5、然後加入青豆，翻炒幾下即可關火，不必把青豆炒熟。

6、把炒好的肉末青豆倒進豆腐中，碼好。

7、蒸鍋加水，把碗放進去，隔水蒸，上汽後十分鐘即可。

8、表面很普通，其實肉末底下的豆腐吸收了肉和青豆的香氣及味道，豆腐比肉還要好吃，肉末底下有乾坤哦！拿勺開吃最過癮，一勺一勺停不下來。這道菜我每周都會做上好幾次，每次孩子吃得盆干碗凈，連碗底的湯都要喝掉。

【啰嗦兩句】：

1、不管是嫩豆腐還是北豆腐，都可以如法炮製，而且豆腐不用放鹽，肉末用鹽腌制過，它的鹽味兒經過蒸制會滲透到豆腐里去，所以，不用擔心豆腐不入味兒。

2、肉末一定要提前腌制一下，用澱粉或是蛋清都可以，吃起來口感才更嫩。

3、炒肉末時，肉末下鍋後要馬上翻炒，用鍋鏟把肉末劃開，不然肉末就抱團了。

4、孩子是未來是希望是我們手中的寶，家長們把握好春天把握好每一餐，不將就不應付，這是每一位家長的責任。關注我，我會持續分享給大家更多各種家常美食的做法。

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