不吃早餐真能幫助減肥？
我們常常會被告知，早餐是一天中最重要的一餐，過去50年里我們聽到了很多關於加工穀物和燕麥粥對機體健康有益的信息，同時還有很多人認為，吃早餐能夠幫助加速機體的代謝來減肥，同時還能避免機體在一天的晚些時候出現飢餓感和暴飲暴食的發生。這些不僅僅是營銷信息，也是由專家科學小組所編寫的發達國家營養指南的核心內容，包括美國、英國和澳大利亞等國家，同時這些信息也能在世界各地的媒體和網站上看到，那麼早餐給我們帶來的好處真的是一種飲食神話嗎？
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沒有早餐的說法
現在很多人非常流行遵循古代祖先的營養制度，但似乎並沒有人研究他們是否吃早餐，坦尚尼亞的哈扎人是東非最後一批真正的狩獵採集者，他們認為自己的生活方式和其祖先非常相似，和這些人居住在一起我們就能發現他們並沒有吃早餐的習慣，同時他們也並沒有固定的詞語來描述早餐。
早上醒來之後，哈扎人通常會在不吃早餐的情況下去狩獵或采蜜，也許在幾個小時之後他們就會在路上隨意撿一些漿果來吃，對於哈扎人而言，其並沒有固定的飲食習慣，而且其飲食模式是高度可變的，這取決於人群營地的大小和季節的不同。
婦女們會居住在營地附近，其有時候會做一些簡單的食物，比如粥類或者吃一些儲存的蜂蜜，但很少在上午9-10點之前吃東西，這就給了她們禁食的時間，因為這距離吃晚餐的時間一般會超過15個小時；缺乏有規律的早餐並不會讓他們變得肥胖或不健康，而且其也並不會患上大多數西方人患的疾病，或許我們應該向哈扎人學習，至少這是經過科學研究所得到的結論。
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無心之過
一篇最新的系統性綜述文章對11項隨機試驗進行了分析徹底闡明了早餐對機體健康的益處，其中這些隨機試驗分析了不吃早餐對機體人群機體體重和代謝率的影響。
這些研究在持續時間和質量上差別很大，其中7項研究重點關注人群體重和能量使用的改變情況，其所得出的結論與最近被忽視的綜述是一樣的，也就是說，目前並沒有證據支持，不吃早餐會增加機體體重或降低機體的靜息代謝率。
目前有大量的研究證據表明，不吃早餐對於某些人而言是一種有效的減肥手段，那麼為何該研究領域在過去會犯這麼大的錯呢？其中一個原因就是，人們認為「食草」比大吃大喝而言能夠有效避免機體承受消化大量食物給身體帶來的壓力，尤其是一天中當機體葡萄糖和胰島素峰值較高以及機體代謝率較低的時候，這種有缺陷的理論是基於研究人員對實驗室嚙齒類動物和人類短期的研究所得。
雖然在一天里的晚些時候過度補償的概念是正確的，即不吃早餐的人群確實會攝入更多地午餐，而且其活動也稍微減少了；但這遠遠不足以彌補在實驗室外的真實環境中出現的能量不足。
過去研究人員會被很多觀察性研究所誤導，而這些觀察性研究結果表明，肥胖人群要比瘦人更加不經常吃飯，而這種觀念在營養教條中似乎變得根深蒂固，但這些觀察性研究往往也存在嚴重的偏見，一般來講，不吃早餐的更有可能是窮人、受教育程度較低、健康狀況較差，而且其飲食質量也較差，超重的人群更有可能在暴飲暴食後節食，而且其更有可能因為感覺到內疚而不吃飯。
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儘管科學研究上存在這些缺陷，但來自隨機對照試驗的反對證據也在不斷穩步增加，但不吃飯對機體健康無益的觀點已經流行了幾十年。
另外一種常見的支持人群吃早餐的觀點是，除了降低肥胖外，人們還非常有必要關注兒童的心理健康和注意力（即使營養良好的狀況下），如今越來越多的證據表明，限制進食時間並增加禁食間隔能夠幫助一些人群減肥，但當我們考慮到腸道微生物組對機體健康和代謝的重要性時，最近的一些研究結果似乎與傳統認知相悖，100萬億個腸道微生物群落有著自身的晝夜節律鍾，其在禁食和進食狀態下的組成和功能也是各不相同的，有研究證據表明，短時間的禁食能夠使機體的微生物群落受益，而腸道微生物和人群一樣，或許也需要休息和恢復。
一些人天生就喜歡在一天中的早些時候吃東西，而一些人則喜歡晚點吃東西，這可能會符合個體機體的新陳代謝模式。在發達國家中，大約有三分之一的人群經常不吃早餐，而其它人則非常喜歡吃早餐，但這並不意味著每個超重的人都能從不吃早餐中獲益，而且也並沒有一種方法是適合所有人的，而且充滿錯誤性信息的指導性飲食指南看起來越來越會適得其反，而且其也會偏離重要的健康信息。不同人群有著不同的早餐習慣，那麼為什麼不嘗試一下不吃早餐的實驗呢？或許這種方式更適合你呢？
來源：生物谷
