飲食健康：蔥類食物預防癌症，老人減肥要多吃高蛋白低熱量食物

你討厭蔥嗎？洋蔥、大蒜、韭菜，各種蔥屬蔬菜都可以預防癌症

根據最近的一項研究，除了能夠在幾乎任何一餐中添加深層風味之外，洋蔥和大蒜還可以預防癌症。

最近的一項研究發現了蔥屬蔬菜降低癌症風險的證據。

大蒜，洋蔥，韭菜，韭菜和青蔥被歸類為蔥屬蔬菜。

它們遍布世界各地，形成了家庭用餐的基石。

早期的研究表明，蔥屬蔬菜中的某些化合物-包括黃烷醇和有機硫化合物-具有生物活性。

有些化合物已被證明可以阻礙癌症的發展。

中國醫科大學第一醫院的科學家最近開始了解是否攝入更多這些蔬菜可能會阻止人們患上結腸直腸癌。他們最近在亞太臨床腫瘤學雜誌上發表了他們的研究結果。

結腸直腸癌，也稱為腸癌，是美國男性和女性中診斷出的第三大常見癌症。

研究人員了解某些飲食風險因素，例如攝入高水平的紅肉或加工肉類可能會增加患上直腸癌的幾率。然而，他們對可能預防腸癌的食物知之甚少。

打開洋蔥

科學家已經研究過蔥屬蔬菜是否可以降低腸癌風險。雖然有些人已經發現了一個重要的影響，但其他人發現影響甚微或根本沒有。

最新研究的作者認為，結果的變化部分是由於數據的收集方式。例如，一些研究將所有蔥屬蔬菜合併為一組進行分析，其他研究則忽略了一些不常見類型的蔥屬植物的數據。

考慮到這一點，研究人員設計了一項研究，該研究將更忠實地捕捉蔥屬蔬菜對結直腸癌風險的影響。

為了調查，他們將833名患有結直腸癌的個體與833名沒有結腸直腸癌的對照者相匹配，他們在年齡和性別上相似並且生活在相似的位置。

對每位參與者進行了訪談，並使用經過驗證的食物頻率問卷記錄了他們的飲食習慣。

蔥屬蔬菜的好處

研究人員發現，從理論上講，個體消費的蔥屬蔬菜數量與結直腸癌風險之間存在顯著關係。

具體而言，在食用數量最高的蔥屬蔬菜的成年人中，患結直腸癌的風險比消費數量最低的人低79％。

「值得注意的是，在我們的研究中似乎有這樣一種趨勢：蔥屬蔬菜的消費量越大，（對腸子）的保護越好。」資深作者李志博士說。

在蔥屬蔬菜以及特定類型（即大蒜，大蒜莖，韭蔥，洋蔥和蔥）的總體消費中都可以看到這樣的相反關係—消費越高，患癌幾率越低。

如前所述，過去對蔥屬蔬菜和結直腸癌風險的研究產生了相互矛盾的結果。然而，現在支持這種關係的證據正在增長。

例如，一項針對南歐參與者的研究發現「蔥屬蔬菜的使用頻率與幾種常見癌症的風險呈負相關」。

同樣，綜合分析評估了蔥屬植物攝入與腺瘤性息肉的存在之間的聯繫，腺瘤性息肉是結直腸癌的前兆。

作者得出結論：「攝入大量的蔥屬蔬菜會降低結直腸腺瘤性息肉的風險。」

一個簡單的飲食改變

李博士認為，這組蔬菜提供了一種簡單的生活方式改變，可以幫助降低結直腸癌的風險。

當然，單獨食用這些蔬菜不會直接降低患癌風險，但與其他飲食變化一起使用時，它們可能會產生影響。

辯論可能會持續一段時間;富含硒的飲食似乎（或似乎不會）影響癌症風險的原因令人眼花繚亂。例如，如何烹飪蔬菜可以顯著改變其化學成分。

這可能有助於解釋為什麼在不同的全球人群中進行的研究有不同的結果;未來的研究將考慮到這一點。

尚未得出最終結論，但是，如果重複結果也是如此，在我們的菜肴中添加額外的洋蔥和大蒜可能是降低結直腸癌風險的好方法。

畢竟，菜肴里放幾片大蔥大蒜，應該不會讓你厭惡吧？

什麼飲食最適合減肥中的老年人？

一項新的研究表明，富含蛋白質和低熱量的飲食可以幫助肥胖的老年人在保持肌肉質量和改善骨密度的同時減輕體重。

老年人在專註於減輕體重時經常會失去骨密度和肌肉質量。

這種不必要的骨骼和肌肉損失可能導致行動不便，甚至可能增加人的受傷風險。

北卡羅來納州溫斯頓-塞勒姆的維克森林大學最近的一項研究表明，高蛋白，低熱量的飲食可以幫助成年人避免這些問題。

一些同行評審的期刊，包括老年學期刊：醫學科學和美國臨床營養學雜誌，已接受該研究的四篇研究論文發表。

研究人員隨機選擇了65名65歲以上的成年人，並將他們分配到兩組中的一組。

他們將第一組用於6個月低卡路里的膳食計劃，該計劃的蛋白質含量也很高-每公斤體重超過1克（g）蛋白質。他們將另一組分配到一項體重維持計劃，其中包括每公斤體重0.8克蛋白質。

高蛋白，低熱量

那些高蛋白，低熱量飲食組的人體重減輕最多，同時，這組人保持了肌肉質量。他們還減輕了胃，臀部，大腿和後部的重量，這可以降低某些疾病的風險，包括糖尿病和中風。

此外，研究人員發現，高蛋白組的參與者的骨質量同時也有改善，他們的健康老齡化指數得分為0.75分，涉及長壽和死亡生物標誌物。

WakeForest的健康和運動科學助理教授，本研究的首席研究員KristenBeavers領導了較早的小型研究，她仔細研究了參與者膳食的計劃和準備。然而，對於這項研究，由於參與者人數眾多，她希望找到一種更具成本效益的方法。

因此，該研究要求減肥組的人每天使用四餐替代品，每天準備兩餐瘦肉蛋白和蔬菜。該團隊每位參與者每天可以獲得一份健康零食，以制定低熱量，高蛋白質的膳食計劃。另一組的人被指示保持他們的日常飲食和日常活動。

老年人和營養

老年人有獨特的營養需求，隨著歲月的流逝，可能需要改變他們的飲食。肌肉質量可以作為衰老的自然部分減少，人們不會像年輕時那樣以同樣的速度燃燒卡路里。

針對營養密集型食物對老年人至關重要，避免缺乏重要營養素的高熱量食物至關重要。

有益的食物包括水果，蔬菜，全穀物，瘦肉，海鮮，家禽，蛋，豆類和低脂乳製品。對老人進行食物控制也可能是必要的-特別是對於老年人-因為人們可能會吃超過他們需要的食物。

烹飪小家庭可能具有挑戰性，因此專家有時建議提前做飯，然後在烹飪不那麼吸引人的時候冷凍一些食物。

這項最新研究的細節似乎反映了老年人的營養需求。然而，作者認為，添加更多蛋白質可能是避免老年人減肥時可能發生的一些不健康陷阱的關鍵。

「這項研究表明，高蛋白質和低熱量的飲食可以讓老年人減肥對健康有益，同時保持肌肉和骨骼的質量，從而提高生活質量。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！