遇到此菜，我從不還價，春天碰運氣才能買到，隨手一炒就是下飯菜
美食
02-26
我總是盼望著春天，不是盼望它溫暖和煦，而是盼望著一種很特別的蔬菜--蘿蔔乾。總有些老人家，在前一年的秋天，把蘿蔔切成了片，晒成了干，然後收藏好，只待來年春天拿到菜市場去換幾個零用錢。
春節一過，我每天都會抽出時間來去菜市場溜達一圈，舉目四望，哪個角落都不放過，一發現蘿蔔乾的身影，必撲過去，腳步少有的快，拎起一袋，價也不還，喜滋滋地拿回家用清水泡上，再煮熟，或炒或入餡兒，都是非常非常非常美味啊！它與新鮮的蘿蔔是絕對不同的口感，連香氣都差了百倍。
前幾天用蘿蔔乾做了菜糰子，做了餡兒餅，今天又用它炒了五花肉，我一連幹掉兩碗飯，把減肥這回事兒都忘的乾乾淨淨了，管它呢，先過了癮再說。
【蘿蔔乾炒五花肉】
【食材】：泡好的蘿蔔乾1大把、五花肉少許、蔥姜蒜適量、醬油1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、這是已經泡好的蘿蔔乾，關於蘿蔔乾的做法，請翻看我幾天前的菜譜。
2、把蘿蔔乾切成寬一點的條狀待用。這東西不要切的過細，炒的時候容易斷。
3、五花肉切條，一定要用五花肉，蘿蔔乾跟其他干制蔬菜一樣都吸油，油多些才好吃，尤其是豬油。
4、熱鍋熱油，把五花肉下鍋，小火煸炒出油。
5、接著加入蔥姜蒜炒出香味兒，再倒入蘿蔔條。
6、大火翻炒兩三分鐘，讓油脂與蘿蔔條炒勻。
7、調入醬油和鹽，翻炒均勻即可關火出鍋享用了。
8、這一盤，我自己就能幹掉（捂臉），實在是太香了，吃過的人才會懂。
【啰嗦兩句】：
1、如若買不到蘿蔔乾，那就等今年秋天自己曬一些。
2、蘿蔔乾一定要用多一些的油吃起來才香。
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