它維生素含量不低於大白菜，清甜脆嫩口感好，再不吃可要過季了

初春，好像跟冬天一樣不知道買啥菜好，不對，除了夏季，我真的是在那一年三季中每天去菜場都瑟瑟發抖，因為現在的菜也不分什麼時令不時令了，有些菜你一年四季都能看到，剩下的在應季能看到的菜真的不那麼多，吃來吃去也都不知道吃啥好了，最近去菜場是轉了一圈又一圈都沒看到新菜上，每天下鍋的大白菜、塔菜、菠菜、紅菜苔、小白菜，貌似這些吃的最多了，今個兒去買菜大姐看我盯著菜攤猶豫不決，跟我說白菜苔現在是最好吃的，經過一個冬天，菜苔裡面的糖分最高，這些天雨水足，長得鮮嫩，價格也實惠，五塊錢一斤，吃白菜苔比紅菜苔划算，那確實，好點兒的紅菜苔十五塊錢一斤，沒法比啊。

白菜苔是白菜在入春後長出的嫩莖，採收後可以當蔬菜食用，口感清甜脆嫩，味道很好，它的營養價值比大白菜高多了，含豐富的鈣質和微量元素，維生素含量也很高，尤其是在這種青黃不接的時候，這種時令菜就更顯得珍貴了，古人所講的「不時不食」其實已經給我們很好的提示了，一年四季的飲食要遵循時節時令，不是時令的食材不應該食，遵循四季時節才能讓自己保持一個好的身體，每個時節該吃啥咱們也應該要多留意啦，話說，白菜苔的時令也快過啦，趁著鮮嫩多吃點，要不然可真要再等大半年啦。

食材：白菜苔

配料：玉米油、豬油、蒜末、鹽

做法：1、白菜苔葉子也很嫩，都是可以吃的，不要扔掉啊，白菜苔跟大白菜一樣也是含有很豐富的維生素的，春節流感多，多吃蔬菜補充維生素也是很靠譜的。

2、白菜苔掐成小段後用水沖洗乾淨，瀝干水分待用，武漢最近雨水很足，菜苔鮮嫩多汁，口感很好。

3、鐵鍋放油燒至六七成熱，煸香蒜末，炒蔬菜我喜歡加點豬油一起炒，吃起來蔬菜會軟軟的，甜甜的。

4、蒜末煸香後白菜苔入鍋大火翻炒，鍋里刺啦刺啦的快速爆炒，盡量減少水分的流失。

5、菜苔七八分熟的時候放鹽調味，然後兜炒入味關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 這道菜很簡單，就啰嗦兩點，第一，炒蔬菜放豬油，很多人反對，說豬油脂肪高不能吃，又不是叫你當飯吃，炒個蔬菜放那麼一點兒增加香味和口感，至於么，適量的吃能出什麼問題。

2、 炒蔬菜一定是大火快炒，出鍋前再放鹽，這樣蔬菜裡面的水分和營養才不會過多的流失。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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