趕緊收藏！蝦餅絕對美味的秘訣！

自家做，真材實料！

By 公仔思樂冰

用料

蝦仁 500g

蛋清 1個

生粉 半勺子

蒜鹽 5g

做法步驟

1、蝦仁去蝦線清洗乾淨

2、用刀背壓扁蝦仁

3、再將壓偏的蝦仁剁碎

4、將剁好蝦泥移入盤裡，放入生粉、蒜鹽、蛋白用筷子順時針攪拌上筋

5、後用手甩打蝦泥（至少200下）使蝦泥更加Q彈

6、甩打完後的蝦泥放入冰箱10分鐘使蝦泥更粘稠

7、手粘水，將蝦泥捏成餅形，放入不粘鍋里

8、煎至兩邊微黃熟透

9、蘸上泰式甜辣醬

10、爽口彈牙

小貼士

亦可粘上麵包糠再油炸，看各人所需。

蝦仁的營養功效

1.增強人體免疫力

2.通乳汁

如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利於病後恢復

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

6.消除「時差症」

日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

蝦仁的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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