炒粉條時，一開就「焯水」？很多的人做錯，難怪粉條成一團還粘鍋
說到炒粉條，大家肯定都有吃過，而且很多時候在家裡嫌煮飯麻煩的話，也會炒上一盤的炒粉條來當做晚飯或者是午飯。在學生時代的時候在食堂，大家一般會點炒粉條，因為它的價格比較的便宜，也幫很多人度過了月末你用錢不夠的時期。記得之前學校里的炒粉條，剛開始炒的還是很難吃的，幾乎沒有人願意點，但是後來經過了廚師進行翻新炒法之後味道變得特別的棒，之後每天的炒粉條都是爆款。
炒粉條雖然是一道做法非常簡單的家常美味，但是想必很多人在家製作炒粉條的時候都會遇到這樣的一個問題，就是粉條會容易成塊而且還會粘鍋，而且很多人覺得自己在家裡做的粉條總是沒有在飯店裡吃的那樣好吃，那這到底是為什麼呢？
其實之所以會產生這樣的問題是因為在製作粉條的時候都犯了一個錯誤，就是很多人在製作粉條的時候，粉條本身是硬的，他就會放到熱水當中去焯水，其實這樣雖然可以讓粉條最大的速度去泡發，但是因為他只是表面的泡發，裡面還是硬的，在炒的時候粉條的表面就會連起來，也就是出現成塊的問題，而且粉條炒得久了的話，最後的口感也會變的不好。
要製作一份美味又不粘鍋的粉條，第一步，要將粉條放在溫水當中，浸泡兩個小時左右。這樣的話，粉條才可以完全被泡發出來，之後再放到冷水當中過濾一次，把表面的粘液給去除掉。第二步，再把已經泡發好的粉條放到碗裡面，往裡面加入食鹽，生抽等調味料品，用筷子把它攪拌均勻，再往鍋中倒入適量的食用油等它燒到大概五分熱的時候，再把肉末和蒜放到鍋中進行翻炒。最後把已經調好料的粉條放到鍋中，用大火進行快速的翻炒大概一分鐘的時間，再往裡面放入蔥段，還有蔬菜。翻炒均勻之後，一份美味的炒粉條就出鍋了。如果喜歡吃辣椒的人，還可以往裡面加入一些干辣椒進行爆炒。
就這樣簡單的兩個步驟，一份美味的炒粉條就製作完成了。之前之所以會吵出來的粉條比較的黏膩，還會粘鍋，其實是因為第一個步驟是不能焯水的，而是用溫水進行泡發兩個小時，這樣製作出來的粉條才會更加的爽口，而且最後把泡發完的粉條放到冷水當中過濾的話也很好的避免了粘鍋的問題。還有一個重要的地方就是調味料品是在我們泡發完了粉條之後就進行攪拌的，這樣的話粉條和調味料之間更能夠很好的融合。看完今天的介紹，有沒有學會這個炒粉條的小技巧呢？
