四道家常菜給你家的餐桌增添一份色彩，值得推薦

茄汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇 兩個 、番茄醬 適量、油 適量、鹽 適量

做法：

1.杏鮑菇切小滾刀塊。

2.鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋干水分備用。

3.鍋中放油，油熱後放入番茄醬熬一下。

4.放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調味即可。

紅燒口蘑

材料： 蘑菇500克、蚝油一勺、紅燒汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少許、香蔥少許；

做法

1、口蘑洗凈，切片，放入沸水中焯一下撈出瀝干水分備用；

2、鍋內放入少許橄欖油燒熱，加入口蘑片翻炒片刻，然後加蚝油炒勻；

3、加適量的水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開；

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可；

豆豉蒸臘魚

材料：臘魚220g、油適量、豆豉10g、薑絲10g、小蔥少許

做法：

1、臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。

2、這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝干水。

3、鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗凈的豆豉里。

4、臘魚泡了20分鐘後，把它清洗乾淨，瀝干水，放進盤子中。

5、在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。

6、把油泡過的豆豉鋪在魚身上，把豆豉里的油先留著一會再備用。

7、上鍋蒸15-20分鐘，蒸好後取出，倒掉一部分的湯汁，留下一小部分。

8、把剛才剩餘的豆豉油澆在魚身上，灑上蔥花，上桌開吃嘍。

醬豬蹄

材料：豬蹄500克、干黃醬 40克、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、干紅辣椒、香葉、冰糖、料酒、醋

做法：

1.將豬蹄剁成小塊（或請賣家代為處理），洗凈，燒一鍋開水，水開後將豬蹄放入焯5分鐘後撈出，用水沖洗乾淨；

2.將蔥姜蒜分別切成小塊，焯好洗凈的豬蹄瀝干水分；鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒，炒出香味；

3.隨後將豬蹄倒入，倒入料酒，並調入少許醋；倒入黃醬，翻炒使豬蹄上都沾滿黃醬；

4.鍋中倒入足量的開水，水要能完全沒過豬蹄，大火煮開後，轉小火燉1個半小時；最後將冰糖放入，再燉約10分鐘至冰糖徹底融化即可。

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