醋泡黑豆中的豆子，到底是用生的泡，還是熟的泡？用錯了效果減半

現在人們對於養生都十分重視，很多人都會在平時採用一些食療的方法來調理身體，其中醋泡黑豆就是一種很常見的食療保健方法，黑豆是一種營養價值非常高的食物，在民間至今還流傳著「想要長壽，常吃黑豆」這句諺語，黑豆的用途非常廣泛，不僅可以作為食材，也常被當做是一種滋補藥物，醋泡黑豆在民間是一種常見的吃法，但是很多人都不了解它的真正方法和作用，今天就來和大家介紹一下醋泡黑豆的好處以及它的製作方法。醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，還是熟的泡？

中醫認為黑豆味甘性平入腎經，有補腎壯陰、補虛黑髮、養血平肝和解表清熱等功效，經常食用黑豆，會給我們的健康帶來積極的影響，黑豆是一種營養價值十分全面的豆類，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素和礦物質，其中蛋白質含量高達36%，是我們獲取蛋白質的優質來源，黑豆中的B族維生素和維生素E的含量豐富，有美容烏髮的作用。

黑豆中含有一定的粗纖維，有助於促進腸胃的蠕動，促進身體排出垃圾和毒素，有緩解便秘的功效；黑豆的油脂是比較高的，其中主要是不飽和脂肪酸，常吃黑豆有助於預防動脈硬化、防止大腦老化和遲鈍，健腦益智。醋是我們生活中常見的調味料，和黑豆一同浸泡食用，是絕佳搭配，有美容養顏、養肝明目、烏髮生髮和預防心腦血管疾病等多種功效。

很多人在製作醋泡黑豆的時候，不知道是該選用生的黑豆還是熟的黑豆，生黑豆能保存更久，製作的時間也更長，但是口感較差，有一股豆腥味，而且生吃黑豆還會刺激到腸道，使腸道產生脹氣、消化不良和腹瀉等情況，這是因為生豆中所含有的一種叫做皂角素的物質，它需要煮熟以後才能被破壞掉，使人體更好的消化，因此醋泡黑豆最好選擇熟的黑豆。

醋泡黑豆雖然有著很好的保健價值，但並不適合所有人群食用，像體虛、消化不良和痛風患者則不適合食用。醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，還是熟的泡？

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