春天多喝這些湯湯水水，養人更嫩膚，勝過千萬保健品！

在中國的飲食文化中，

各種湯湯水水的營養價值勝過補藥！

尤其是在度過了大吃大喝的春節後，

脾胃虛弱，胃口不佳，

不妨多喝這些，養胃還養人！

山楂水：解膩開胃

山楂含有大量的維生素C與脂肪酶，能夠開胃促進消化，還有分解肉食油膩的功效。吃多了大魚大肉的時候，容易造成積食和消化不良，喝點山楂水就能有所改善哦。

圖片來源於視覺中國

 做法 

1、取適量干山楂放入炒鍋，不放油炒至焦黑；

2、調小火加水熬煮8-10分鐘即可。

 一路哥提醒

 山楂加熱後味道會變得更酸，不喜歡這樣口感的人可以待山楂水放涼之後再飲用。

鍋巴水：消除腫脹

有人喜歡多吃菜，有人喜歡多吃飯，而多吃飯吃撐的，可以用鍋巴煮水來消除飽脹感。而且原材料簡單，做法方便哦。

 做法  

1、收集電飯鍋底的鍋巴；

如果想要讓鍋巴口感更佳，鐵鍋熱飯後扒鍋的飯比高壓鍋鍋底的更香哦。

2、鍋巴放入鍋中加水來煮，煮至鍋巴變軟，形成細密的粥即可食用。

橘皮水：防醉酒防嘔吐

橘皮經過加工後則變身中藥里的一味葯——陳皮，其口感和氣味能有效預防頭暈嘔吐，還能健胃降低血壓，喝酒前飲用更佳。一路哥為你介紹一種在聚餐前就能製作的簡便方法哦。

 做法 

1、拿取餐前果盤中的小橘子洗凈；

2、橘子果肉吃掉後，將橘皮撕碎後用開水沖泡；

3、待橘皮泡至10分鐘後即可飲用。

一路哥提醒

 這樣的應急做法沒有辦法用火加熱，所以開水沖泡的時間越久，橘皮中的有效物質越能更好的溶入水中。

雞湯：補氣養血

雞湯是中醫中補血養血的經典配方，性溫味厚，對人體還有很好的滋補作用，配上當歸、白芍，還能增強葯膳的功效。

 做法 

1、將中藥材裝入紗布袋中紮緊或者縫好；

2、將烏骨雞宰殺洗凈，切塊後放入鍋中煮燉半小時；

3、將食材放入鍋中，加水沒過雞，調大火燒開後調小火慢煮；

4、熬煮一個小時後關火，在燉爛的雞中挑出藥包即可食用。

魚頭湯：降低血脂

魚頭湯可以算是一道平肝養血的葯膳，口感清爽鮮嫩，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，對降低血脂，預防心血管疾病有一定的作用，長期伏案工作的腦力勞動者食用也十分適合。

圖片來源於視覺中國

 做法 

1、將草魚頭洗凈後對半切開，撒上鹽和料酒塗抹均勻，豆腐切塊備用；

2、熱鍋涼油，先將魚頭朝下放入鍋中煎，煎至變色金黃後翻面煎；

3、放入薑片和料酒下鍋煸炒；

4、倒入適量的水，並放入豆腐塊，調中小火不加蓋煮；

5、待湯汁呈奶白色，加入鹽等調味料，即可盛出，最後撒上蔥花就完成啦。

提高營養的秘訣

選對食材

家裡煮粥燉湯最好選用新鮮的食物，尤其是雞鴨魚都要仔細挑選，有好的配料搭配更能發揮良好功效，促進人體吸收。

有好器具

養生壺適合煮各種茶水，只要放入原材料和水，能自動挑好火候和時間。

如果是湯水的話，用瓦罐來熬制，無論是在肉質、香氣都要優於用高壓鍋和電磁爐熬制的湯。瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞進入原料，使熬制出的湯滋味更加鮮醇。

圖片來源於視覺中國

火候控制

要謹記「先大火燒沸，後小火慢煨」。用大火，可以使食物中的營養物質更快的溶解出來；而小火，則能使營養物質析出更多，而且保證湯色清澈，味道香濃。

調料忌口

少放料酒以及味精，湯的味道會更加爽口。

鹽要在最後放來調味，過早放入的話，容易使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足，口感變柴。

學會了和這些湯水，

保健品都能省下一大堆！

快點動手做起來吧！

來源：生活最美妙（wonderful_picture）

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