花椒和麻椒原來差別這麼大，炒菜放哪個更好？不會再傻傻分不清！

相信大家對花椒都不陌生，在很多菜肴中我們都可以看到花椒的身影，但是你們知道麻椒嗎？它也是廚房中必不可少的調味品，雖然它們兩長相相似，但這兩者區別可大著呢，究竟它們兩有什麼區別呢？今天就讓小編告訴你們花椒和麻椒有什麼區別吧，快隨小編一起來看下吧！

第一：果實的區別

雖然花椒和麻椒鮮果實顏色沒有太大的區別，但花椒果皮頂端有很少的殘留花柱，而麻椒幾乎全部都是保留花柱，花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，麻椒則瘤狀凸起的很明顯，它的果皮在光線下有很多亮點，而乾花椒果皮顏色比較發紅，而干麻椒果皮顏色則呈褐色。

第二：用法的區別

大家都知道花椒香味比較濃烈，但麻椒比花椒稍微遜色一點，麻椒主要是以麻為主，麻椒是一種河北地區的主要食材，而花椒主要是一種四川地區的食材，它們兩的用法都是不一樣的，麻椒主要用來製作五香粉，而花椒是用來製作椒鹽以及製作重慶火鍋底料的。

第三：味道的區別

麻椒的味道要比花椒重一些，而且特別麻，在川菜中的麻椒佔有很大的地位，花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油，生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才能溢出，在烹調上既能單獨使用，也能夠與其他原料配成調味品，用途很廣，效果也是特別好，比如五香面、花椒鹽、蔥姜鹽等等。

結語：花椒和麻椒原來差別這麼大，今天終於弄清了，再也不會傻傻分不清！經過小編以上講解，想必你們都知道花椒和麻椒之間有什麼區別了吧，在以後做菜的時候也可以根據自己的口味來調配了，小編交給你們的這幾招是不是很實用呢？而且效果非常不錯吧，你們下次也趕緊嘗試一下吧！

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