只認普洱春茶，說的是你嗎？

春節假期結束之後，相信這段時間很多普洱茶友，都已經忙著計劃2019年的茶山之行了吧？

每一年的春茶季，正是雲南各大茶山最熱鬧的時節。收購春茶原料、一睹茶山風采、感受民俗文化……茶友們遠赴茶山的原因五花八門，但是在不約而同來到普洱茶源產地的茶商或是茶友之中，大部分人其實主要還是奔著普洱春茶來的。

雲南的產茶區主要分布於西雙版納、臨滄和普洱三個州市境內，因為緯度差異和海拔高低的不同，各大茶區的春茶發芽和開採時間也有早有晚。

近年來，隨著「春茶熱」的興起，大量茶友湧入雲南茶山，春茶開採「搶早」也成為一種趨勢。就雲南茶區來說，茶山行的第一站，茶友們往往會選擇緯度較低、春茶開採時間較早的西雙版納（其中首推普洱茶核心產區勐海縣），然後沿昆磨高速北上轉移至普洱市，最後才轉道春茶開採較晚的臨滄各地。

如果按照原料採摘季節的不同來對普洱茶進行大致分類，那麼選用春茶原料（也就是我們經常看到或者聽到的正春原料）製作，無疑會為普洱茶加分不少。

一般來說，冬天是茶樹的休整期，茶農們出於保護茶樹和提升茶葉品質的目的，這個季節不會進行原料採摘和製作。經過一整個冬季的沉澱之後，茶樹不僅累積了充足的養分，加之氣溫較低，茶樹不受病蟲害侵擾，原料品質也整體較高。

所以，與其他季節採摘的原料相比，春茶的內含物質含量更為豐富，並且口感鮮爽，特點鮮明；除此以外，春季少雨的氣候特性，也更有利於茶葉製作。天時地利，茶友們也普遍認為春茶的品質更勝一籌。

尤其是對於可以越陳越香的普洱茶來說，豐富的內含物質，不僅意味著新茶時期即有更好的品飲體驗，也意味著茶品後期有更大的陳化空間，這也是普洱春茶備受追捧的一個主要原因。

但是，茶友們在關注到普洱春茶的品質之時，其價格也不容忽視。因為大量的媒體宣傳，春茶備受歡迎，更重要的是採摘時間的限制，與茶友們的強大購買需求相比，每年的春茶產量其實是非常有限的。原料的稀缺屬性和品質優勢，普洱春茶的價格自然水漲船高。

其實在筆者看來，對於普洱茶品質有要求的茶友來說，春茶的確是一個明智而便捷的選擇。但同時我們也應該意識到，普洱茶的最終品質其實是由諸多因素共同決定的，其中，原料、工藝和倉儲缺一不可。也就是說，只有同時滿足原料優質、工藝正確成熟和倉儲得當這三個條件，普洱茶的品質才有保障。

在普洱茶的製作過程中，前期的原料把控（產地、採摘季節、芽葉等級等），乃至後續環節涉及到鮮葉和成品加工的每一道工序都應該備受重視（尤其是拼配工藝）；倉儲是普洱茶越陳越香的必要條件，除了足夠的陳化年份，選擇溫濕度適中、清潔、乾燥、避光、適度通風的倉儲環境，也將更有利於普洱茶後期的存儲轉化。

最後補充說明一點，雖然普洱春茶的熱度最高，但選用不同季節原料製作的普洱茶，其實各有特點。比如有經驗的茶友們普遍覺得普洱春茶口感鮮爽，秋茶香氣高揚。

普洱春茶雖好，但不可盲目追求。作為一名理性的普洱茶友，只有充分考慮自己的品飲喜好和需求，才有可能挑選到一款合心合意的好普洱茶。（本文系說茶網原創文章，作者：至夏，圖片來源：南茗佳人）

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