2個雞蛋半碗粉，1盆爛麵糊，教你變身餡餅香噴噴

春寒還料峭，香韭入菜來。

看到菜場在賣綠油油的韭菜，不禁一陣心動，買了一大把回家，隨手做了幾個韭菜盒子。

韭菜盒子，是春天裡最愛的小吃，只要韭菜、雞蛋和麵粉3樣材料，外皮金黃酥脆，內里潔白柔軟，餡心脆嫩鮮美，韭香、蛋香、餅香，讓人看著就流口水！

韭菜盒子做法很多，這個是超級懶人版，不用揉面，不用包餡，不用捏褶子，全程手不沾面，簡單幾步，包你成功，是手殘黨同仁們的福音！

看看這個切面，多誘人啊，似乎隔著屏幕都能聞到香味！

韭菜是個好東西，有個很高大上的名字，叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，春季常吃吃，可以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

所謂盒子，就是餡餅的意思，常見做法是揉個麵糰，擀開，然後包上餡料，講究的還要捏出漂亮的花邊褶子，好看好吃！

對於廚房新手，特別是像我一樣的南方面食手殘黨，要揉麵包餡已經很難了，更何況是捏褶子，那簡直就是不可能完成的任務。

但是，對於一個標準的吃貨，一切困難都不是困難，手殘的問題也總有法子解決。

麵粉攪一攪，弄成麵糊，大家都會吧？今天就看我怎麼把一堆爛麵糊，變成一個個漂亮的韭菜盒子！

很簡單，而且因為麵糊中水分多，餅皮特別柔軟，好吃！

快去試試吧，真是太簡單了，哈哈！

材料：金像麵粉，韭菜，雞蛋，鹽，黑胡椒粉

做法：

1.韭菜一把，洗凈，切碎。

2.雞蛋2個，加少許鹽，充分打散。

3.然後很簡單，就是做個韭菜炒蛋了，冷卻備用。你可以雞蛋韭菜一起，你也可以先下蛋，後面加韭菜，都差不多，雞蛋凝固就可以了，也不用太久。其實韭菜也可以直接拌進去不炒，煎的時候也會熟的，個人喜歡就好。

4.麵粉里加入一個雞蛋，再加入適量水、鹽和黑胡椒粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

5.麵糊不要太濃，提起打蛋頭，麵糊呈線狀，快速會流下來為宜，稀一點，餅皮會薄一些。

6.不粘鍋內刷少許油，然後舀入2勺麵糊，麵糊會在鍋里自然攤開，看到邊緣略凝固時，在麵糊的一半位置處，加入韭菜雞蛋餡。

7.用鏟子輔助，把一半餅皮往另一半蓋過去，邊緣壓一下固定住，就是一個韭菜盒子啦！

8.兩面都煎熟，看到顏色變金黃色就好了，可以加鍋蓋稍微蓋一下。

我喜歡外皮略焦一些，外脆內軟，好吃！

（不粘鍋用油特別少，如果你正好需要，可以微信私我，這個價格便宜又好用。）

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