排骨一煮就老？因為第一步你就做錯了，別怪排骨不香嫩不入味！

排骨這道菜經常出現在餐桌上，燉排骨或者偵查排骨都比較多見，但是排骨又比較難做，有時候經常煮老，不好吃，平時排骨的價格就比較貴的，如果做不好就浪費了金錢，又浪費了時間。

那麼，要如何的把排骨做得更好吃，更美味呢？有網友排骨一不小心就做的很老，咬起來特別難咬，肉質又硬。所以，如何把排骨做的肉嫩多汁就成了關鍵。

平常人家煮排骨與大廚之間的區別就在於一個細微的差別地方，是否腌制了這個排骨，用什麼料去先腌制排骨？新買回來的排骨，不妨在蒸之前先提前用生薑，白醋，料酒腌制15分鐘，其中最主要的就是白醋這個東西了。

白醋不必放很多，只需要放少量的，以排骨吃不出來酸味為準，放白醋的原因是可以去除腥味兒，可以軟化排骨的骨質，讓排骨更加的鮮嫩。

研製15分鐘以後就可以放到開水裡面滾，用來去除血沫，因為排骨裡面有一些雜誌，可以先通過熱水，將裡面的血沫，雜質全部煮出來，這樣排骨就比較乾淨。

第三步就是可以放到鍋里去燉了，一般大火燉30分鐘，然後再小火燉上15分鐘就可以出鍋了，燉排骨的時候，還可以加蘿蔔或者是加香菇等一些配料進行烹飪，這樣湯汁更加的鮮美。這道菜你學會了嗎？

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