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快手美食推薦:炒雞丁,炒豆腐,蒜香茄子,炒豆苗

杏鮑菇蘆筍炒雞丁

材料:杏鮑菇3個、蘆筍3根、雞腿肉1個、紅燈籠椒1/2個、姜20克、蒜2瓣、蚝油30克、糖及鹽適量

腌肉食材:生抽20毫升料酒15毫升白鬍椒粉適量

做法:1. 雞腿肉洗凈切丁,加入生抽料酒、白鬍椒粉拌勻腌制20分鐘。杏鮑菇洗凈切丁,紅燈籠椒去籽切丁,蘆筍洗凈切丁;蒜切末,姜去皮切末;

2 熱油鍋,爆香姜、蒜,下雞肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鮑菇、蘆筍,快速翻炒至蘆筍翠綠;加入紅燈籠椒、蚝油、糖和鹽翻炒均勻至蔬菜完全熟透,出鍋即成。

糖醋脆皮豆腐

材料: 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水澱粉、熟芝麻、小蔥碎;

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊,放油鍋里,中火兩面反覆煎成金黃色;

2.接著下入調味汁(白糖,醋,番茄醬,生抽,少許鹽混合成的味汁)翻炒,接著加入半碗水澱粉,蓋鍋蓋燜制收汁即可;

3.出鍋擺盤後,加熟芝麻,小蔥碎即可開食;

蒜蓉醬茄子

材料:鹽適量 雞蛋3個 蒜蓉適量 小米椒適量 豆瓣醬適量 老抽適量 雞精適量 蔥花適量

做法:

1、茄子2個,刨去外皮,切成茄子條,裝入盆中,加入適量的水和鹽,將茄子打濕後撈出濾水。撒入適量的生粉,拌均後抖掉多餘的生粉。

2、碗中敲入3個雞蛋,用筷子攪打均勻

3、不開火加入適量的油,將茄子粘滿蛋液,依次下入鍋中後再開火。底部蛋液變硬後不停的翻動,將四面炸黃。茄子較多時,分兩鍋將茄子炸完。

4、鍋中留底油,下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香後下入茄子,並加入適量的高湯、鹽和老抽,蓋上鍋蓋,大火燜煮2分鐘後開蓋,大火收汁。湯汁合適,加入適量的雞精和蔥花,翻炒均勻,美味即成

蚝油炒豆苗

材料:豆苗300克、紅辣椒3個、蒜頭2個、鹽少許、蚝油1茶匙、薑絲2克

做法

1、豆苗去掉根部,紅辣椒切成條狀,蒜頭切片備用

2、炒鍋燒熱後倒入食用油,放入蒜頭、薑絲、紅辣椒翻炒

3、開大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和鹽事先調好,倒入鍋中快速翻炒至變軟變色即可關火


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