早餐可以供給人體和大腦一天需要的能量和營養素，使人精力充沛，思維活躍，工作和學習效率提高，記憶力增強。所以早餐對一天的工作和學習非常重要。所以每次我都認真給孩子準備早餐，希望他在上學的時候能夠專註學習。這早餐，隔2天必做一次，孩子吵著要吃，用料簡單，省時省力！早上比較匆忙，選擇義大利面當早餐就比較方便，義大利面易煮熟，煮熟後加入香菇肉醬即可，簡單拌一拌，孩子特喜歡吃！這款美味的香菇肉醬意麵就推薦給大家，希望大家喜歡！

香菇肉醬炒意麵

By 幸福精靈a

配料：

義大利面 200克、香菇肉醬 50克、雞蛋 2個、空心菜葉 30克、精鹽 2克、食油 30毫升

烹飪步驟：

1.主要原材料準備。坐鍋燒水，水要多一些，水開後加入精鹽及幾滴油。下義大利面。

2.水開後轉中小火煮意麵。

3.煮約12分鐘左右，8分熟的時候撈起來。

4.煮麵的空檔，把空心菜葉子清洗乾淨。

5.另起鍋，鍋中注入食用油，油熱5成熱左右，磕入雞蛋，煎至兩面金黃時盛出備用。

6.鍋中留底油，下意麵。

7.快速翻炒後下香菇肉醬。

8.藉助筷子，快速的劃散肉醬和意麵。

9.下空心菜葉子。關火，利用餘溫來燜一燜青菜即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、麵條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防麵條粘連 。

2、意麵撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

3、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

4、早餐前應先喝水，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，早餐起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。

5、早餐食譜中的各種營養素的量，一般應佔全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養，如能量、維生素B1等，早餐應適量增加。且做到粗細搭配，使食物蛋白質中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養互補。

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